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SAGRA DEL TORTELLO E
DEL MAIALE - Borgo San Lorenzo (FI)
SAGRA
DEL TORTELLO E MAIALE 4-5-6 Febbraio
Una festa nel segno della tradizione quella in programma a Borgo San
Lorenzo dal 4 al 6 febbraio:
parliamo, infatti, della ‘Sagra del tortello e maiale’.
Un appuntamento, questo, che è un evento gastronomico,
ma anche un modo per ricordare una delle tradizioni del territorio. La
macellazione del maiale,
infatti, che si teneva ogni anno a gennaio, in pieno inverno (per poi
conservare meglio la carne)
era un momento di grande festa per i contadini e allevatori della zona,
che raccoglievano il frutto
delle loro fatiche. |
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Questo perchè nell'alimentazione contadina, il
maiale costituiva, insieme al pollame,
la principale fonte di proteine animali.
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Per tramandare la tradizione, le carni del maiale
verranno preparate
come un tempo e naturalmente
servite cotte alla brace o sotto forma di insaccati per tutto il weekend
del 4-5-6 febbraio.
Verranno serviti tutti i prodotti a base di carne di maiale: salsicce,
costolette, fegatelli, costolette,
ciccioli, salami e insaccati, porchetta, stinco!!!!
Completeranno il menù gli oramai mitici Tortelli Mugellani di patate.
La ‘Sagra del maiale’ si svolge a Borgo San Lorenzo, Foro Boario, in
locali coperti e riscaldati.
Info e prenotazioni: 393 3585477 333 9015380
www.sagradeltortello.com |
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