A TAVOLA CON IL
CONIGLIO - Bagnoregio (VT)
Bagnoregio, a
tavola con il coniglio
A Bagnoregio la terza
domenica di agosto è ormai da 5 anni dedicata all’appuntamento con il
coniglio. Dal 19 al 21 agosto tutti "A tavola con il coniglio".
Tagliatelle fresche all’uovo con ragù, preparati di coniglio come
hamburger e rollè, coniglio fritto: preparato con uovo e pane grattato e
coniglio in salmì: con aglio, capperi, alici, salvia buccia di limone e
poi coniglio ripieno: con patate, finocchio aglio e olive.
Per chi si recherà a
Bagnoreggio può visitare Civita su una collina di argilla e ha mantenuto
intatta la sua struttura medievale. Un ponte la unisce a Bagnoregio,
che sembra sospeso sul nulla. Le due cittadine si trovavano un tempo
nella zona chiamata Balneoregium dallo stesso re Desiderio che pare
abbia miracolosamente curato una malattia con le acque termali di questa
zona. La fonte curativa dovrebbe esistere ancora oggi (fonte delle
Colonne zona chiamata dell'Uncino) , che un tempo era possibile
raggiungere con una stradina che partiva dalla chiesa di Santa Maria
della Maestà, oggi non più esistente perchè crollata nel 1695.
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