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Vino Velletri Area di produzione:
territori comunali di Velletri e
Lariano in provincia di Roma e parte del comune di Cisterna di
Latina.-
Vino Velletri Bianco Vitigni:
Malvasia
bianca di Candia e/o Malvasia puntinata fino al 70%, Trebbiano
toscano, verde e giallo non meno del 30%, Bellone e Bonvino fino ad
un massimo del 10%. -
Vino Velletri Rosso Vitigni:
Sangiovese 30-45%, Montepulciano 30-40%, Cesanese comune e/o
Cesanese di Affile non inferiori al 15%, Bombino nero e/o Merlot e/o
Ciliegiolo fino ad un massimo del 10%. -
Vino Velletri Bianco
Caratteristiche:
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colore: giallo paglierino più o meno intenso
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odore: vinoso gradevole, delicato
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sapore: secco o amabile o dolce di giusto corpo, armonico,
vellutato
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Vino Velletri Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino più o meno intenso
tendente al granato
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odore:
vinoso ed intenso, etereo se invecchiato
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sapore: secco, amabile, vellutato, armonico,
giustamente tannico
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 11,50% vol;
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Vino Velletri
Bianco Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: antipasti, primi con sughi di pesce,
carciofi, frittate, fritture pesce, carni bianche
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Vino Velletri
Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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