Valtellina Superiore
Docg - Lombardia
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Valtellina Superiore Area di produzione:
territori in provincia di Sondrio nei comuni: Andevenno, Ardendo,
Berbenno di Valtellina, Biancone, Buglio in Monte, Caiolo, Castione
Andevenno, Chiuro, Montagna in Valtellina, Poggiridenti, Ponte in
Valtellina, Postalesio, Sondrio, Teglio, Tirano, Trevisio e Villa di
Tirano
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Valtellina Superiore Vitigni:
Nebbiolo per almeno il 90%, altri
vitigni a bacca rossa della provincia di Sondrio, fino a un massimo
del 10% del totale
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Valtellina Superiore Caratteristiche:
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colore: rosso
rubino
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odore: intenso,
abbastanza persistente, fine, fruttato con sentore di lampone e
speziato alla vaniglia e cannella
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sapore: secco,
caldo, abbastanza morbido, di corpo quasi robusto, abbastanza
fresco e tannico, poco sapido, abbastanza equilibrato.
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Valtellina Superiore
Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
16-18°C
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abbinamenti:
selvaggina, arrosti di carni, stufati, brasati, formaggi
stagionati
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