Valpolicella Docg - Veneto
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Vino Valpolicella Area di produzione:
comuni di Marano, Fumane, Negrar, S. Ambrogio, S.
Pietro in Cariano, Dolce', Verona, S. Martino Bonalbergo, Lavagno,
Mezane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna,
Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, S. Mauro di Saline, Montecchia
di Crosara, in provincia di Verona-
Vino Valpolicella Vitigni: Corvina
veronese (Cruina o Corvina) 40-70%, Rondinella 20-40%, Molinara
5-25%, con eventuali aggiunte di Rossignola, Negrara trentina,
Barbera e San-giovese fino ad un massimo del 15%
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Vino Valpolicella
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino di media intensità tendente al granato con
l'invecchiamento
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odore: vinoso, gradevole, delicato, caratteristico, che ricorda
talvolta le mandorle amare
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sapore: asciutto o vellutato, di corpo, amarognolo, sapido ed
armonico
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Vino Valpolicella
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: :carni alla griglia, pollame e pollame nobile al
forno o in casseruola, paste al forno con sughi di carne,
formaggi stagionati
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