|
|
Valdadige
Doc - Trentino Alto Adige e Veneto
-
Valdadige Area di produzione:
principalmente nei comuni della provincia di Trento, in quella d
Bolzano e Verona
-
Valdadige
Vitigni:
Rosato: Enantio o Schiava per un
minimo del 50% ed uve Merlot, Pinot nero, Lagrein, Teroldego,
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Pinot grigio: omonimo vitigno
per l’85% e 15% di altre uve a bacca bianca. Schiava: Schiava
grossa, Schiava grigia e Schiava gentile
-
Valdadige
Caratteristiche
Schiava:
-
colore: dal
granato al rubino;
-
odore:
vinoso e gradevole;
-
sapore:
morbido moderatamente acido talvolta amabile;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
|
|
-
Valdadige
Caratteristiche
Pinot Grigio:
-
colore:
giallo paglierino;
-
odore:
gradevole e caratteristico;
-
sapore:
armonico e pieno;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
-
Valdadige
Caratteristiche
Rosato:
-
colore:
rosa più o meno intenso;
-
odore:
vinoso, gradevole e delicato;
-
sapore:
morbido lievemente acidulo, talvolta amabile;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
-
Valdadige Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
-
temperatura
Schiava: 16-18°C
-
temperatura
Pinot Grigio: 8-10°C
-
temperatura
Rosato: 12-14°C
-
abbinamenti
Schiava: salumi trentini, minestra d'orzo
-
abbinamenti
Pinot Grigio: grana fresco, lumache, trote
-
abbinamenti
Rosato: salame, pancetta affumicata, minestra d'orzo
|
|
