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Torgiano Area di produzione: provincia di
Perugia
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Torgiano
Vitigni:
Bianco: Trebbiano Toscano dal 50
al 70%, Grechetto dal 15 al 40% Per il Torgiano; Rosso e Rosato:
Sangiovese dal 50 al 70%, Canaiolo dal 15 al 30%.
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Torgiano
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosso
rubino intenso;
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odore:
intenso e persistente e sentori erbacei non aggressivi;
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sapore:
secco, caldo, abbastanza morbido, poco fresco, giustamente
tannico, di corpo con sentori finali di frutta matura;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Torgiano
Caratteristiche
Bianco:
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colore: giallo
paglierino, brillante;
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odore:
vinoso e gradevole;
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sapore:
leggermente fruttato, piacevolmente acidulo;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Torgiano Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Rosso: 16-18°C
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temperatura
Bianco: 10-12°C
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abbinamenti
Rosso: carni bianche, rosse, selvaggina
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abbinamenti
Bianco: molluschi, crostacei, minestre
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