VINO
TEROLDEGO ROTALIANO DOC
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Teroldego Rotaliano
Doc - Trentino Alto Adige
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Teroldego Rotaliano Area di produzione:
Nei comuni della provincia di Trento: Mezzolombardo,
Mezzocorona e nella frazione di Grumo del comune di San Michele
all'Adige
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Teroldego Rotaliano
Vitigni:
vitigno Teroldego
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Teroldego Rotaliano
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosso
rubino piuttosto intenso, talora con riflessi violacei;
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odore:
caratteristico, gradevolmente fruttato e particolarmente intenso;
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sapore:
asciutto, sapido, leggermente amarognolo, di corpo e con lieve
gusto di mandorla;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Teroldego
Rotaliano
Caratteristiche
Rosato:
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colore:
rosato tendente al granato;
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odore:
caratteristico e gradevolmente fruttato;
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sapore:
asciutto, sapido, leggermente amarognolo e con lieve gusto di
mandorla;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Teroldego
Rotaliano
Caratteristiche
Superiore:
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colore:
rosso rubino tendente al rosso mattone;
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odore:
gradevole ed etereo;
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sapore:
asciutto, armonico, sapido, pieno, con piacevole retrogusto
amarognolo;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Teroldego Rotaliano Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Rosso: 16-18°C
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temperatura
Rosato: 13-14°C
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temperatura
Superiore: 16-18°C
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abbinamenti
Rosso: carni rosse, selvaggina, polenta, formaggi stagionati,
camoscio
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abbinamenti
Rosato: salumi, minestra d'orzo
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abbinamenti
Superiore: grana stagionato, camoscio alla tirolese
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