|
|
-
Sannio Area di produzione: provincia di
Benevento
-
Sannio
Vitigni:
Bianco: almeno 50% da uve del
Trebbiano Toscano con aggiunta di uve di altri vitigni a bacca
bianca. Rosso: 50% da uve Sangiovese con uve di altri vitigni a
bacca nera. Falanghina: 85% dall’omonimo vitigno, come le tipologie,
Greco, Fiano, Moscato, Barbera e Aglianico.
Sannio: uve dei vitigni Aglianico, Greco e Falanghina
-
Sannio
Caratteristiche
Bianco:
-
colore:
giallo paglierino più o meno intenso;
-
odore:
vinoso, gradevole;
-
sapore:
asciutto, armonico, a volte vivace e amabile;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
|
|
-
Sannio
Caratteristiche
Rosso:
-
colore: rubino,
più o meno intenso;
-
odore:
vinoso, gradevole;
-
sapore: secco,
giustamente tannico, a volte vivace, morbido e amabile;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
-
Sannio
Caratteristiche
Spumante:
-
colore: spuma
fine e persistente, colore paglierino o rosa più o meno intenso;
-
odore:
gradevole, caratteristico;
-
sapore:
secco, armonico, fresco;
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
-
Sannio Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
-
temperatura
bianco: 10-12°C
-
temperatura
rosso: 16-18°C
-
temperatura
spumante: 6-8°C
-
abbinamenti
bianco: timballi, calamari, pesci alla griglia, zuppe di pesce
-
abbinamenti
rosso: capocollo, zuppa, coniglio
-
abbinamenti
spumante: ostriche, crostacei, zuppa di vongole
|
|
