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San Gimignano Doc - Toscana
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Vino San Gimignano Area di produzione:
comune di San Gimignano, in provincia
di Siena-
Vino San Gimignano Rosso Area di produzione:
almeno 50% di uve Sangiovese, e altre uve della zona a bacca
rossa
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Vino San Gimignano Rosato Area di produzione:
minimo 60% di uve Sangiovese, Canaiolo nero per un massimo del 20%,
Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti, Vernaccia di San Gimignano
per un massimo del 15%, a cui può essere aggiunto un 15% di altre
uve della zona a bacca rossa -
Vino San Gimignano Vin Santo Area di produzione:
almeno 50% da uve Malvasia del Chianti, Trebbiano toscano per il
30%, Vernaccia di San Gimignano per il 20% e con un'eventuale
aggiunta di altre uve della zona per un massimo del 10%
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Vino San Gimignano
Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato
con l'invecchiamento
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odore: vinoso, delicato
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sapore: asciutto, armonico, di buon corpo, giustamente
tannico
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Vino San
Gimignano Rosato
Caratteristiche:
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colore:
rosato più o meno intenso con riflessi rubini
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odore:
vinoso, fruttato, delicato di uva appena pigiata
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sapore:
delicato, armonico, vellutato
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 10,50% vol;
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Vino San Gimignano
Vin Santo
Caratteristiche:
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colore:
dal dorato all'ambrato più o meno intenso
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odore:
etereo, intenso, delicato, caratteristico
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sapore:
dal secco all'amabile, pieno, morbido, persistente
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 16,50% vol;
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Vino San Gimignano
Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti:
panzanella, crostini alla toscana, pecorino,
caciotta toscana, zuppe
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Vino San
Gimignano Rosato Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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Vino San Gimignano
Vin Santo Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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