VINO
Sambuca di Sicilia DOC
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Sambuca di Sicilia Doc -
Sicilia
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Vino Sambuca di Sicilia Area di produzione:
Sambuca di Sicilia, in provincia di
Agrigento-
Vino Sambuca di Sicilia Bianco Vitigni:
Ansonica per una percentuale del 50-75%, insieme a quelle di
Catarratto bianco lucido e/o Chardonnay per una quota pari al
25-50%, eventuale aggiunta, in una percentuale non superiore al 15%,
di uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici, con esclusione
del Trebbiano toscano
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Vino Sambuca di Sicilia Rosso e Rosato Vitigni:
Nero d'Avola (50-75%), assieme a quelle di Nerello mascalese,
Sangiovese e Cabernet Sauvignon, congiuntamente o disgiuntamente, in
una percentuale compresa tra il 25 il 50%, eventuale aggiunta di uve
di altri vitigni non aromatici della zona per un massimo del 15%
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Vino Sambuca di Sicilia Chardonnay Vitigni:
per almeno l'85%, dalle uve dell'omonimo vitigno, con l'eventuale
aggiunta di quelle di altri vitigni non aromatici, con esclusione
delle uve Trebbiano toscano
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Vino Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon Vitigni:
almeno l'85%, dalle uve dell'omonimo vitigno con l'eventuale
aggiunta di quelle di altri vitigni non aromatici, con esclusione di
quelle Trebbiano toscano
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Vino Sambuca di Sicilia Bianco
Caratteristiche:
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colore: paglierino più o meno intenso, talvolta con riflessi
verdognoli
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odore: delicato, fine, intenso e caratteristico
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sapore: asciutto delicato e fresco
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Vino Sambuca di Sicilia Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino, talvolta con riflessi color granato
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odore: vinoso, caratteristico, intenso
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sapore: asciutto, corposo, vellutato
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 11,50% vol;
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Vino Sambuca di Sicilia Rosato Riserva
Caratteristiche:
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colore: rosato pallido, con eventuali riflessi aranciati
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odore: fine, caratteristico, intenso
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sapore: asciutto, fragrante e vellutato
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 11,50% vol;
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Vino Sambuca di Sicilia Chardonnay
Caratteristiche:
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colore: bianco paglierino più o meno intenso talvolta con
riflessi verdognoli
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odore: caratteristico varietale
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sapore: pieno, secco, armonico, con buona struttura e
persistenza
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 10,50% vol;
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Vino Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino intenso
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odore: caratteristico, gradevole e intenso
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sapore: asciutto, rotondo e armonico
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titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Vino Sambuca di Sicilia Bianco
e ChardonnayTemperatura di servizio e Abbinamenti:
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Vino Sambuca di Sicilia Rosso
e Cabernet Sauvignon Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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Vino Sambuca di Sicilia Rosato
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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