VINO Reggiano doc

Reggiano doc - Emilia Romagna

• Vino Reggiano Area di produzione: comuni di Albinea, Bagnolo in Piano, Baiso, Bibbiano, Boretto, Brescello, Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia, Campegine, Canossa, Carpineti, Casalgrande, Castellarano, Castelnovo di Sotto, Cavriago, Correggio, Fabbrico, Gattatico, Gualtieri, Montecchio Emilia, Novellara, Poviglio, Reggio Emilia, Quattro Castella, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio, San Polo d'Enza, Sant'Ilario d'Enza, Scandiano, Vezzano sul Crostolo e Viano, tutti in provincia di Reggio Emilia; il Reggiano Rosso e Rosato sono prodotti nei comuni di Bagnolo in Piano, Cadelbosco di Sopra, Campagnola Emilia, Campegine, Correggio, Fabbrico, Gualtieri, Montecchio Emilia, Novellara, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio e Sant'Ilario d'Enza, tutti in provincia di Reggio Emilia; la zona di produzione del Reggiano Lambrusco Salamino comprende i comuni di Bagnolo in Piano, Campagnola Emilia, Correggio, Fabbrico, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera e San Martino in Rio, tutti in provincia di Reggio Emilia; la zona di produzione del Reggiano Bianco Spumante comprende i comuni di Bagnolo in Piano, Campagnola Emilia, Campegine, Correggio, Fabbrico, Gualtieri, Montecchio Emilia, Novellara, Reggio Emilia, Rio Saliceto, Rolo, Rubiera, San Martino in Rio e Sant'Ilario d'Enza, tutti in provincia di Reggio Emilia

• Vino Reggiano Lambrusco Vitigni: Lambrusco Marani, Montericco, Maestri e Sorbara minimo 85%, aggiunta di Ancellotta o Malbo Gentile

• Vino Reggiano Lambrusco Salamino Vitigni: Lambrusco Salamino 85%, aggiunta Ancellotta Marani Sorbara o Malbo Gentile

• Vino Reggiano Rosso Vitigni: Ancellotta 50-60%, Lambrusco Salamino, Maestri, Marani, Sorbara, Grasparossa, Malbo Gentile, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e Marzemino

• Vino Reggiano Bianco Spumante Vitigni: Lambrusco Marani, Maestri, Salamino, Montericco, Sorbara e Malbo Gentile

• Vino Reggiano Lambrusco Caratteristiche:

  • colore: dal rubino al rosso intenso o rosato più o meno intenso

  • odore: gradevole e caratteristico, dal fruttato al floreale

  • sapore: secco abboccato amabile dolce fresco gradevole e caratteristico

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Vino Reggiano Lambrusco Salamino Caratteristiche:

  • colore: rosso o rosato

  • odore: gradevole dal fruttato al floreale

  • sapore: secco dolce fresco amabile

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;

• Vino Reggiano Rosso Caratteristiche:

  • colore: rosso

  • odore: intenso e fruttato

  • sapore: sapido e tranquillo

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Vino Reggiano Bianco Spumante Caratteristiche:

  • colore: bianco con leggera tendenza al paglierino

  • odore: fruttato floreale

  • sapore: sapido, fresco, armonico, vellutato e morbido

  • titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;

• Vino Reggiano Lambrusco Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura:

  • abbinamenti: piatti tradizione emiliana, tortellini, tagliatelle al ragù, Parmigiano, culatello zampone

• Vino Reggiano Lambrusco Salamino Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura:

  • abbinamenti:piatti tradizione emiliana, tortellini, tagliatelle al ragù, Parmigiano, culatello zampone

• Vino Reggiano Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura:

  • abbinamenti:piatti tradizione emiliana, tortellini, tagliatelle al ragù, Parmigiano, culatello zampone

• Vino Reggiano Bianco Spumante Temperatura di servizio e Abbinamenti:

  • temperatura:

  • abbinamenti: pesci