Oltrepò Pavese
Doc - Lombardia
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Oltrepò Pavese Area di produzione: provincia
di Pavia
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Oltrepò Pavese
Vitigni:
Rosso, Rosso Riserva, Rosato,
Buttafuoco, Sangue di Giuda della Doc Oltrepò Pavese: Barbera e
Croatina, a cui si aggiungono Uva Rara, Ughetta e Pinot nero da soli
o insieme per un massimo del 45%
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Oltrepò Pavese
Caratteristiche
Bonarda:
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colore:
rosso porpora;
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odore:
intenso, abbastanza persistente, vinoso e fruttato;
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sapore:
secco, abbastanza caldo e tannico, sapido, equilibrato e intenso;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Oltrepò Pavese Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
rosso: 12-14°C
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temperatura
spumante: 8-10°C
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abbinamenti
rosso: salumi, carni varie
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abbinamenti
spumante: antipasti, carni bianche
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