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Offida Area di produzione:
Nei comuni della provincia di Ascoli Picena
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Offida
Vitigni:
Rosso: Montepulciano per un
minimo del 50%, Cabernet sauvignon per un minimo del 30% e altri
vitigni a bacca rossa. Offida Pecorino e Passerina: vitigni omonimi
per un minimo dell’85%
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Offida
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rubino
tendente al granato;
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odore:
gradevole e complesso;
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sapore: sapido
e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;
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Offida
Caratteristiche
Passerina:
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colore:
giallo paglierino con riflessi dorati;
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odore:
gradevolmente profumato;
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sapore:
gusto tipico e caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
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Offida
Caratteristiche
Passito:
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colore:
paglierino ambrato;
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odore:
caratteristico dell’appassimento;
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sapore:
armonico e vellutato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 15,5% vol;
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Offida
Caratteristiche
Pecorino:
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colore:
giallo paglierino con riflessi verdognoli;
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odore:
gradevolmente profumato;
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sapore:
tipico e caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Offida Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
rosso: 16-18°C
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temperatura
Passerina: 8-10°C
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abbinamenti
rosso: carni rosse e bianche, formaggi e salumi regionali
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abbinamenti
Passerina: molluschi, crostacei, zuppa di pesce
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