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Molise Area di produzione:
Nei comuni della province di Campobasso e Isernia
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Molise
Vitigni:
uve dei vitigni corrispondenti
per l'85%
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Molise
Caratteristiche
Chardonnay:
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colore: bianco
paglierino con riflessi verdolini;
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odore: fresco,
fruttato;
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sapore:
delicato, armonico, anche leggermente vivace;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Molise
Caratteristiche
Aglianico:
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colore:
rosso rubino più o meno intenso con riflessi violacei;
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odore: vinoso,
intenso, gradevole, caratteristico;
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sapore:
secco, armonico, morbido, caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
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Molise
Caratteristiche
Montepulciano:
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colore:
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l’invecchiamento;
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odore: vinoso,
intenso, gradevole, caratteristico;
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sapore:
secco, armonico, morbido, a volte leggermente tannico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Molise
Caratteristiche
Moscato:
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colore:
giallo dorato;
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odore:
aromatico, caratteristico, intenso e delicato;
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sapore:
dolce, armonico, gradevole;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 14% vol;
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Molise Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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temperatura
moscato: 12-14°C
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abbinamenti
bianco: latticini, pizza
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abbinamenti
rosso: pasta al ragù, polenta, carni al forno
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abbinamenti
moscato: dolci tradizionali
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