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Melissa Area di produzione: provincia di
Crotone nei comuni: Melissa, Belvedere di Spinello, Carfizzi, San
Nicola dell'Alto, Umbriatico, Casabona, Castelsilano, Crotone,
Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa
Severina e Strongoli
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Melissa
Vitigni:
Melissa Bianco: uve di Greco
bianco per l’80-95%, Trebbiano toscano e Malvasia bianca dal 5
al 20%. Melissa Rosso: uve di Gaglioppo per il 75-95%, Greco nero,
Greco bianco, Trebbiano toscano e Malvasia bianca dal 5 al 25%.
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Melissa
Caratteristiche
Bianco:
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colore: giallo
paglierino con riflessi dorati;
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odore:
vinoso, abbastanza intenso e persistente, fruttato, floreale, con
sentori di pesca e fiori d’arancio;
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sapore:
asciutto, delicato, armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
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Melissa
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosato
carico al rosso rubino, con riflessi arancione se invecchiato;
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odore:
vinoso, caratteristico;
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sapore:
asciutto, di corpo, sapido e caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol;
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Melissa Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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abbinamenti
bianco: antipasti di pesce e verdure, piatti a base di pesce,
verdure, peperoni e formaggi poco stagionati
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abbinamenti
rosso: prosciutti e formaggi calabresi, trippa, lasagne, capretto
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