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Donnici Area di produzione: provincia di
Cosenza nei comuni: Aprigliano, Cellara, Cosenza,
Dipignano, Figline Vegliaturo, Mangone, Paterno Calabro, Pedace,
Piane Crati e Pietrafitta
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Donnici
Vitigni:
Donnici Bianco: 50% minimo uve di Montonico bianco, 30% massimo
Greco bianco e/o Malvasia bianca e/o Pecorello bianco, possibile
aggiunta di uve di altri vitigni a bacca bianca per un massimo del
20%. Donnici Rosso: 50% uve Gaglioppo, 10% minimo di Greco nero, 10%
massimo Malvasia bianca e/o Greco bianco e/o Mantonico bianco e/o
Pecorello bianco 10% bianco 20 % rosso di possibile aggiunta di uve
di altri vitigni locali
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Donnici
Caratteristiche
Bianco:
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colore: bianco con riflessi gialli o verdolini;
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odore:
fresco, vinoso, gradevole, caratteristico;
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sapore: secco, pieno, armonico, talvolta fruttato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Donnici
Caratteristiche
Rosso:
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colore:
dal rosso rubino al cerasuolo;
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odore:
vinoso, gradevole;
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sapore:
pieno, asciutto e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Donnici Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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abbinamenti
bianco: piatti di pesce, verdure, formaggi poco stagionati
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abbinamenti
rosso: carni bianche, melanzane, peperoni, formaggi e salumi
tipici calabresi
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