|
|
-
Vino Copertino Area di produzione:
territorio
comunale di Copertino, Carmiano, Arnesano e Monteroni, in provincia
di Lecce-
Vino
Copertino Bianco
Vitigni: Negro
Amaro con aggiunte eventuali di Malvasia nera di Brindisi, Malvasia
nera di Lecce, Montepulciano e Sangiovese fino ad un massimo del
30%; il Sangiovese non deve superare il 15%
-
Vino Copertino Rosato
Caratteristiche:
-
colore: rosa salmone tendente
talvolta al cerasuolo tenue
-
odore: leggermente vinoso, distinto
e giustamente persistente
-
sapore: asciutto senza asperità con
fondo erbaceo e retrogusto amarognolo gradevole
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
-
Vino Copertino Rosso
Caratteristiche:
-
colore: dal rosso rubino di varia
intensità con lievi toni arancioni quando invecchiato
-
odore: vinoso
persistente
-
sapore: asciutto sapido, generoso
vellutato con retrogusto amarognolo
-
titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol;
|
|
-
Vino Copertino Rosato Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
-
temperatura:
-
abbinamenti: salumi piccanti, primi
piatti con sughi di carne, maiale, agnello, carni alla griglia
-
Vino Copertino Rosso Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
-
temperatura:
-
abbinamenti: salumi piccanti
stagionati, primi piatti con sughi carne o salsiccia, maiale e
agnello al forno, carni rosse alla griglia
|
|
