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Colli di Luni
Doc - Liguria e Toscana
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Colli di Luni Area di produzione:
Toscana e in Liguria, nel territorio dei comuni di Fosdinovo, Aulla
e Podenzana in provincia di Massa e Carrara e dei comuni di Ortonovo,
Castelnuovo Magra, Sarzana, Santo Stefano di Magra, Bolano, Calice
al Cornoviglio, Beverino, Riccò del Golfo, Follo, La Spezia, Vezzano
Ligure, Arcola, Lerici ed Ameglia in provincia di La Spezia
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Colli di Luni
Vitigni:
Rosso: uve Sangiovese, dal 60 al
70%, Canaiolo e/o Pollera nera e/o Ciliegiolo nero, per almeno il
15%. Bianco: uve del vitigno Vermentino per il 35%, Trebbiano
toscano dal 25 al 40%. Il Vermentino: uve dell’omonimo vitigno. In
tutti e tre i casi è ammessa la presenza di altri vitigni
autorizzati per la provincia di La Spezia e di Massa Carrara
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Colli di Luni
Caratteristiche
Bianco:
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colore: giallo paglierino;
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odore: delicato
e gradevole;
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sapore:
asciutto, armonico, caratteristico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Colli di Luni
Caratteristiche
Vermentino:
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colore:
paglierino più o meno intenso;
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odore: intenso,
caratteristico e fruttato;
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sapore:
asciutto, armonico, delicatamente mandorlato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol;
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Colli di Luni
Caratteristiche
Rosso:
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colore:
rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con
l’invecchiamento;
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odore: delicato
e vinoso;
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sapore:
asciutto, fine e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Colli di Luni Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Bianco: 8-10°C
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temperatura
Vermentino: 8-10°C
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temperatura
Rosso: 16-18°C
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abbinamenti
Bianco: formaggi, acciughe, piatti tipici marinari
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abbinamenti
Vermentino: formaggi, acciughe, piatti tipici marinari
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abbinamenti
Rosso: lasagne, coniglio, spezzatino, arrosto, manzo
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