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Vino Cerveteri Area di produzione:
territori dei comuni di Cerveteri,
Ladispoli, Santa Marinella, Civitavecchia, e parte di quelli di
Roma, Allumiere, Tolfa e Tarquinia, in provincia di Roma
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Vino Cerveteri
Bianco Vitigni: Trebbiano Toscano Romagnolo e Giallo minimo
50%, Malvasia di Candia e del Lazio massimo 35%, Tocai Verdicchio,
Bellone e Bombino massimo 15% -
Vino Cerveteri
Rosso
Vitigni: Sangiovese e Montepulciano massimo 60%, Cesanese
Comune 25%, Canaiolo Nero, Carignano e Barbera fino al 30% -
Vino Cerveteri
Bianco
Caratteristiche:
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colore: giallo paglierino più o meno intenso
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odore: vinoso, gradevole e delicato
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sapore: asciutto o amabile con tono leggermente amarognolo,
pieno, armonico, sapido
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 11% vol;
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Vino Cerveteri Rosso
Caratteristiche:
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colore: rosso rubino più o meno intenso
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odore: vinoso
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sapore: asciutto, di giusto corpo, armonico, con fondo
leggermente amarognolo
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 12% vol;
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Vino Cerveteri
Bianco Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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Vino Cerveteri
Rosso Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
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abbinamenti: salumi, primi piatti con sughi rossi, involtini,
scaloppine, minestre e zuppe verdura, cozze alla marinra
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