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Carso
doc - Friuli Venezia Giulia
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Carso Area di produzione: provincia di
Treiste nei comuni: Trieste, Duino Aurisina, Monrupino, Muggia, S.
Dorigo della Valle e in provincia di Gorizia nei comuni: Doberdō del
Lago, Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado
e Savogna
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Carso
Vitigni:
Carso: almeno il 70% vitigno
Terrano con aggiunta di altre uve provenienti dai vitigni a bacca
rossa della zona, fino a un massimo del 30%.
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Carso
Caratteristiche
Rosso:
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colore:
rubino intenso;
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odore: vinoso,
caratteristico;
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sapore:
asciutto, di corpo, armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
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Carso
Caratteristiche
Malvasia:
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colore:
paglierino pių o meno intenso;
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odore: odore
aromatico caratteristico o fruttato, armonico;
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sapore:
asciutto, gradevole;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Carso Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
rosso: 16-18°C
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temperatura
Malvasia: 8-10°C
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abbinamenti
rosso: pastasciutte con ragų, agnello al forno
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abbinamenti
Malvasia: insalate di mare, molluschi, crostacei, minestre, carni
bianche
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