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Carmignano Docg - Toscana
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Vino Carmignano Area di produzione:
comuni di Carmignano e Poggio a
Caiano, in provincia di Firenze-
Vino Carmignano Rosato e Rosso Area di produzione:
Sangiovese 45-65%,
Canaiolo nero 10-20%, Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon 6-10%,
Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti da soli o
insieme, 10-20%. Possono concorrere altri vitigni fino ad un massimo
del 5%
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Vino Carmignano Vin Santo Area di produzione:
Trebbiano toscano
65-75%, Canaiolo bianco e/o Malvasia del Chianti 15-35%. Possono
concorrere altri vitigni a frutto bianco autorizzati fino ad un
massimo del 10% -
Vino Carmignano Rosato
Caratteristiche:
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colore:
rosato più o
meno carico
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odore:
fruttato,
vinoso più o meno intenso, caratteristico
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sapore:
asciutto,
fresco, piacevolmente acidulo, armonico
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 11,50% vol;
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Vino Carmignano
Rosso
Caratteristiche:
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colore:
rosso
rubino vivace tendente al granato dopo
l'invecchiamento
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odore:
vinoso, intenso, con sentore di mammola con più
pronunciato carattere di finezza per
l'invecchiamento
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sapore:
asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e
vellutato
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 12,50% vol;
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Vino Carmignano
Vin Santo
Caratteristiche:
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colore:
dal
paglierino all'ambrato più o meno fulvo
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odore:
intenso, etereo, tipico
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sapore:
armonico, morbido, con retrogusto amarognolo
caratteristico
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titolo alcolometrico volumico
totale minimo: 17% vol;
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Vino Carmignano
Temperatura di servizio e Abbinamenti:
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