VINO
CAPRIANO DEL COLLE DOC
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Capriano del Colle
Doc - Lombardia
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Capriano del Colle Area di produzione: provincia di
Brescia nei comuni: Capriano del Colle e Poncarale
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Capriano del Colle
Vitigni:
Rosso: Sangiovese per il 40–50%,
Berzemino 35–45%, Barbera 3–10% ed eventualmente Merlot per un
massimo del 15%. Bianco: Trebbiano di Soave e Trebbiano toscano
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Capriano del Colle
Caratteristiche
Trebbiano:
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colore:
giallo paglierino con riflessi verdolini;
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odore: poco
intenso, abbastanza persistente, floreale e fruttato;
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sapore:
secco, poco caldo, poco morbido, debole di corpo, acidulo,
abbastanza equilibrato, poco intenso e persistente, abbastanza
fine;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Capriano del Colle
Caratteristiche
Rosso:
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colore: rosso
rubino vivace, brillante;
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odore: vinoso,
caratteristico;
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sapore: sapido,
asciutto, brioso, armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol;
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Capriano del Colle Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Trebbiano: 8-10°C
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temperatura
rosso: 16-18°C
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abbinamenti
Trebbiano: piatti a base di uova, antipasti di pesce di fiume
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abbinamenti
rosso: salumi stagionati, pasta al ragù,arrosti e grigliate
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