Caldaro o Lago di Caldaro
Doc - Trentino Alto Adige
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Caldaro Area di produzione:
comuni provincia di Bolzano: Caldaro, Appiano sulla strada
del vino, Termeno sulla strada del vino, Cortaccia sulla strada del
vino, Vadena, Nalles, Andriano, Magrè sulla strada del vino, Egna,
Montagna, Ora e Bronzolo. Comuni provincia di Trento: Roverè della
Luna, Mezzocorona, Faedo, San Michele all'Adige, Lavis, Giovo,
Lisignago e Cembra
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Caldaro Vitigni:
Schiava Grossa, Schiava Gentile o Schiava Grigia; uve Pinot
nero e Lagrein fino a un massimo dei 15%
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Caldaro Caratteristiche:
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colore:
rosso rubino da chiaro a medio
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odore:
delicato, gradevole, caratteristico
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sapore:
morbido armonico, gradevole, leggermente di mandorla
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Caldaro
Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura:
16-18°C
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abbinamenti:
ravioli, cannelloni, speck, salame, formaggi poco stagionati
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