Asprino di Aversa Doc - Campania
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Asprinio di Aversa Area di produzione: provincia di
Caserta nei comuni: Aversa, Carinaro, Casal di
Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di
Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d'Aversa, San
Marcellino, Sant'Arpino, Succivo, Teverola, Trentola-Ducenta, Villa
di Briano e Villa Literno; in provincia di Napoli nei comuni di:
Giugliano, Qualiano e Sant'Antimo
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Asprinio di Aversa
Vitigni:
85% vitigno Asprinio con aggiunta di uve di altri vitigni a bacca
bianca non aromatici per il 15% massimo
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Asprinio di Aversa
Caratteristiche
Bianco:
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colore: paglierino più o meno carico;
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odore:
abbastanza intenso, persistente, fruttato (mela annurca), floreale
(biancospino), abbastanza fine;
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sapore: secco, poco morbido, fresco, abbastanza sapido, abbastanza
equilibrato, di corpo e una piacevole sensazione finale amarognola;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
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Asprinio di Aversa
Caratteristiche
Spumante:
spuma fine e persistente
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colore:
colore paglierino più o meno intenso;
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odore:
fine, fragrante, caratteristico;
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sapore:
secco e fresco;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Asprinio di Aversa Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
bianco: 8-10°C
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temperatura
spumante: 6-8°C
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abbinamenti
bianco: piatti fritti, mozzarella di bufala, primi piatti col sugo
di pesce
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abbinamenti
spumante: piatti a base di pesce, crostacei, ostriche
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