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Alto Adige
Doc - Trentino Alto Adige
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Alto Adige Area di produzione:
Nei comuni della provincia di Bolzano:
Andriano, Appiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes,
Cornedo all'Isarco, Cortaccia, Cortina all'Adige, Egna, Fič allo
Sciliar, Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrč all'Adige,
Marlengo, Meltina, Merano, Montagna, Nalles, Ora, Postal, Renon,
Rifiano, Salorno, San Genesio Atesino, San Pancrazio d'Ultimo,
Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo e Vadena
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Alto Adige
Vitigni:
Traminer Aromatico: da vitigni
Traminer aromatico per il 95%; Lagrein rosato da vitigni Lagrein per
il 95%; Pinot nero: 95% di uve dei vitigni Pinot nero
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Alto Adige
Caratteristiche
Traminer:
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colore: da
giallo paglierino a dorato;
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odore: da
leggermente aromatico a intenso;
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sapore: pieno,
gradevolmente aromatico, asciutto o abboccato;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Alto Adige
Caratteristiche
Lagrein:
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colore:
rubino chiaro, rosato con riflessi salmone;
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odore: delicato
e gradevole;
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sapore:
armonico, elegante e fresco;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol;
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Alto Adige
Caratteristiche
Pinot Nero:
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colore:
rubino con sfumatura arancione se invecchiato;
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odore: etereo,
gradevole, caratteristico;
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sapore:
asciutto, morbido o pieno, con retrogusto amarognolo e armonico;
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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Alto Adige Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura
Traminer: 8-10°C
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temperatura
Lagrein: 12-14°C
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temperatura
Pinot Nero: 16-18°C
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abbinamenti
Traminer: minestre, carni bianche, grana, crostacei
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abbinamenti
Lagrein: maiale, grana, arrosti carni bianche
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abbinamenti
Pinot Nero: salumi, selvaggina, arrosti
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