Aglianico del Vulture Doc -
Basilicata
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Aglianico del
Vulture Area di produzione: provincia di potenza nei comuni
di Acerenza, Atella, Banzi, Barile, Forenza, Genzano in Lucania,
Ginestra, Lavello, Maschito, Melfi, Palazzo San Gervasio, Rapolla,
Rionero in Vulture, Ripacandida, Venosa
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Aglianico del
Vulture Vitigni:
100% Aglianico
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Aglianico del
Vulture
Caratteristiche:
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colore: rosso
rubino più o meno intenso o granato vivace, con riflessi arancioni
dopo l'invecchiamento;
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odore: vinoso
con profumo delicato caratteristico che migliora con
l'invecchiamento;
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sapore:
asciutto, vellutato, sapido, fresco, armonico, giustamente
tannico, può anche essere leggermente amabile
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titolo
alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
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lungo invecchiamento di 3
anni, dopo 5 diviene riserva
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Aglianico del
Vulture Temperatura di
servizio e Abbinamenti:
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temperatura: 18°C
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abbinamenti: carni
alla griglia, formaggi stagionati, carni rosse e pollame,
caciocavallo, pollo alla potentina, primi piatti al ragù,
selvaggina quando invecchiato, arrosti.
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