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IL FIRMAMENTO DI CENE
GALEOTTE
SI ACCENDE CON LA STELLA (MICHELIN)
CRISTINA BOWERMAN
Serata d'autore al carcere di
Volterra, con i detenuti
affiancati in cucina dalla grande Lady-Chef
di Glass Hostaria (Roma):
accompagneranno il menu i vini della cantina
Sant'Agnese di Piombino (LI).
Il ricavato della serata in beneficenza alla
Caritas di Firenze
Grandissimo appuntamento
quello in programma VENERDI' 17 APRILE
al carcere di Volterra: a guidare i detenuti
nella realizzazione della prossima Cena
Galeotte (www.cenelgaleotte.it)
sarà infatti la Stella Michelin
CRISTINA
BOWERMAN
del ristorante GLASS HOSTARIA di Roma
(www.glass-restaurant.it).
Originaria di Cerignola, in
provincia di Foggia, dopo la laurea in
Giurisprudenza Crisitna Bowerman lascia nel
1992 la Puglia per gli Stati Uniti,
destinazione San Francisco: al coffee house
Higher Ground matura la sua passione per la
cucina, da sempre covata grazie soprattutto
agli insegnamenti della mamma e della nonna.
Nel 1998 si trasferisce ad Austin, dove
consegue la laurea in Culinary Arts avviando
il suo personale percorso formativo mettendo
a punto tecnica e disciplina, lavorando
molto su pulizia e concentrazione dei
sapori.
Nel 2005 torna in Italia,
approdando dopo una prima importante
esperienza Al Convivio dei fratelli Troiani
a Roma a Glass Hostaria, locale
aperto da pochi anni nel cuore di
Trastevere: qui Cristina comincia a proporre
la sua cucina decisamente originale,
frutto delle diverse esperienze all'estero,
dei tanti viaggi personali e professionali,
dei numerosi stage presso importanti
ristoranti di tutto il mondo per
apprendere e affinare tecniche e conoscenze
nuove.
La consacrazione della
stella Michelin nel 2010 e i numerosi
altri riconoscimenti non placano la sua
voglia di studiare, sperimentare e
rischiare, dedicandosi ad esempio anche allo
street food, che sia in chiave gourmet o
on the road. Nel 2014 ha pubblicato il
suo primo libro per Mondadori: Da
Cerignola a San Francisco e ritorno – La mia
vita di chef controcorrente.
Cristina Bowerman è tra gli
Chef Ambassador di Expo Milano 2015.
Ad accompagnare il menu
saranno le etichette offerte dall'azienda
SANT'AGNESE di Piombino (LI -
www.santagnesefarm.it)
e dagli extra vergini della MONTALBANO
AGRICOLA di Lamporecchio (PT –
www.oliomontalbano.it).
L'intero ricavo della
serata sarà devoluto a sostegno della
CARITAS FIRENZE.
Le Cene Galeotte sono
possibili grazie all’intervento di
Unicoop Firenze, che oltre a fornire le
materie prime assume i detenuti
retribuendoli regolarmente. Il progetto è
realizzato con la collaborazione del
Ministero della Giustizia, la direzione
della Casa di Reclusione di Volterra,
la supervisione artistica del giornalista
Leonardo Romanelli.
Un ruolo fondamentale è
inoltre ricoperto dalla Fisar-Delegazione
Storica di Volterra, che è partner del
progetto e si occupa sia della selezione
delle aziende vinicole, sia del servizio dei
vini ai tavoli.
Per informazioni:
www.cenegaleotte.it
Per prenotazioni:
Agenzie Toscana Turismo, ARGONAUTA
VIAGGI (gruppo ROBINTUR), Tel. 055.2345040
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