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Al via la XVI edizione di
CAVOUR, CARNE di Razza Piemontese
CAVOUR 24-25-26 APRILE 2015
Trasmettiamo il programma
dettagliato di CAVOUR, CARNE di razza
piemontese, manifestazione sulla carne
giunta ormai alla 16 edizione
A questo link potete scarica
il volumetto con il dettaglio delle
informazioni:
https://www.cavour.info/public/libretto_definitivo.pdf
Ecco ora alcune evidenze:
Dichiarazioni del Sindaco
Geom Piergiorgio Bertone:
Nell’anno
dell’Expo di Milano le parole cibo,
alimentazione, agricoltura, sostenibilità
sono sulla bocca di tutti. Riempiono le
pagine dei giornali, gli schermi delle tv, i
messaggi dei social network. Il mondo intero
guarda all’Italia come culla del mangiare
bene, del mangiare sano, come scrigno della
qualità. Nell’Italia fatta di mille e mille
campanili, di migliaia di piccole fiere
dedicate al cibo, che hanno nell’Expo
un’ideale vetrina mondiale, c’è anche
Cavour. Senza inventare nulla, senza voli
pindarici per arrivare a mettere in vetrina
le parole chiave dell’Expo, anche quest’anno
nella tre giorni di Cavour Carne di razza
Piemontese, accendiamo i riflettori su
quello che qui è naturale: la zootecnia
d’eccellenza e la gastronomia di qualità.
Grazie alla collaborazione con la Procavour,
con gli allevatori dell’Ara, con le
associazioni di categoria agricole, con gli
enti provinciali e regionali, con le tante
associazioni locali che si rimboccano le
maniche per costruire questo prodotto, siamo
pronti a regalare tre giorni di rassegna
dedicati alle famiglie, agli addetti del
settore, ai turisti, agli amanti della buona
tavola. L’edizione 2015 della rassegna sarà
all’insegna del gusto, e di una rinnovata
fiducia nella crescita di una filiera,
quella della carne Piemontese, che per il
nostro paese ha ancora molto da offrire. Lo
dimostrano l’attenzione riservata al
progetto Gusto in quota, che quest’inverno
ha portato sui tavoli dei ristoranti di
Sestriere e delle Montagne Olimpiche il
meglio della produzione locale (carne e
mele), per offrire ai tanti turisti della
neve il meglio della qualità del territorio.
Dalla neve alla pianura in fiore, allora
cosa c’è di meglio se non scoprire i luoghi
della produzione di una delle carni più
apprezzate visitando le aziende e la mostra
zootecnica regionale, assaporando i piatti
preparati dai nostri ristoratori e dai
macellai cavouresi, immersi in un paese
ancora a misura d’uomo, dove tra mostre,
bancarelle, visite guidate, c’è solo
l’imbarazzo della scelta. Buona visita e
buon appetito! Piergiorgio Bertone - Sindaco
di Cavour
Dichiarazioni del Presidente
della Pro Loco Giancarlo CANGIALOSI:
Dopo
l’esperimento del 2014, quest’anno la
manifestazione Cavour Carne, ci vede più
direttamente coinvolti: l’essere riusciti a
concordare direttamente con gli Allevatori
un buon accordo di reciproca soddisfazione
per l’esposizione bovina, è stato il punto
di partenza che, unito alla collaborazione
dei Macellai e dell’Associazione
Commercianti di Cavour, darà sicuramente
buoni frutti. Ci consideriamo ancora in una
fase di rodaggio ma anno per anno, vogliamo
portare CAVOUR, CARNE di RAZZA PIEMONTESE
allo standard delle altre nostre
manifestazioni e dare anche a questo
comparto la visibilità che merita rispetto
all’economia del nostro territorio. Ai
visitatori e soprattuto ai gourmet che
assaggeranno i nostri piatti un caloroso e
sincero benvenuto.
PROGRAMMA
VENERDì 24 APRILE
Ore 10.00 – La piemontese
entra a scuola
“La carne come componente di una
alimentazione equilibrata e genuina per
crescere in salute”
conferenza con i ragazzi
delle scuole medie di Cavour a cura della
Coldiretti di Torino.
Dalle ore 19,00 –
piazza Sforzini, Ala comunale
ALA del gusto:
I sapori della carne. Cena
self-service organizzata dall’Associazione
CavourCommercio. Dalla carne cruda al dolce
alle mele, decine di piatti sfiziosi per una
serata all’insegna del gusto.
SABATO 25 APRILE
PER TUTTA LA GIORNATA
- per le vie del
centro storico:
"Mercato di Primavera" con le bancarelle
dei prodotti della terra a cura di Campagna
Amica della Coldiretti, Cia, Confagricoltura
e del commercio ambulante.
- Macellerie e negozi aperti;
i
commercianti di Cavour invitano a scoprire
il centro naturale commerciale del paese;
-
- piazza III Alpini:
Mostra zootecnica regionale
organizzata dall’Ara Piemonte (Associazione
Regionale Allevatori) con la collaborazione
degli Allevatori , Autotrasportatori ed il
contributo della PROCAVOUR
- piazza Solferino: per tutti
i bambini e non “battesimo della sella”
a cura di Crocera Horse di Pinerolo.
- piazza IV Novembre,
porticato comunale: Fiera in miniatura.
Esposizione dei mini trattori “Bruder”, a
cura del gruppo Amici dei Bruderini di San
Nicola di Villafranca.
- piazza Martiri, esposizione
trattori d’epoca a cura di Elvio
CASTAGNO.
Dalle ore 10,00 CASCINE
APERTE
Tour nelle campagne di Cavour
a bordo della navetta della Cavourese SPA
per scoprire i migliori allevamenti di razza
bovina Piemontese del nostro territorio.
Visite alle cascine Monache e La Maddalena.
Partenza da Piazza Re Umberto ogni 40
minuti. Costo del biglietto 3,00 euro: i
bimbi/ragazzi fino a 14 anni accompagnati
dai famigliari viaggiano GRATIS !
Prenotazione obbligatoria all’Infopoint
di Piazza Sforzini.
SCOPRICAVOUR con il ”
PEDIBUS” :
passeggiata per le vie di
Cavour, alla scoperta della storia, delle
tradizioni e delle curiosità di una
cittadina con oltre duemila anni di storia.
Prenotazione obbligatoria GRATUITA (sino
ad esaurimento posti) all'InfoPoint
in Piazza Sforzini . Partenze alle ore
11.00, 14.00 e 16.00.
Ore 11,30 - “LA CARNE
PIEMONTESE in TAVOLA””
-
I Menù della carne:
nei ristoranti del paese
aderenti all’iniziativa speciali menù a base
di carne di razza Piemontese
(Vedi i Menu dei Ristoranti
alle pag. 28/29/30/31)
-
Apertura ALA del Gusto
in Piazza Sforzini, ala Comunale. La
possibilità di una degustazione o di un
pasto completo a self service con il
“BOLLITO alla Piemontese” ed i piatti
tipici di carne preparati dalla Procavour
in collaborazione con i Macellai locali. (vedi
Menu a pagina 27)
Inoltre, La Procavour, dopo
il successo del 2014, ripropone la "POMINA:
la polpettina di tenera carne con il cuore
di mela"
Ore 15,00 – Piazza Solferino
inaugurazione ufficiale della 16° edizione
di “ Cavour, carne di razza piemontese”
con la presenza delle
Autorità .
Nel pomeriggio
– intrattenimento musicale con la Banda San
Lorenzo di Cavour
Dalle 15,00 Salone
polivalente del bocciodromo –
Pomeriggio danzante con il
Centro Anziani
Ore 15,30 -
piazza Sforzini, Ala comunale “A lezione
di fassone”: un breve corso con esperti
del settore aperto a tutti, per utilizzare
al meglio i tagli di carne in cucina.
Dalle ore 21.00 - Piazza
Sforzini
Serata musicale con A. Celentino in …
MELODIE CELENTANE
Durante la serata, spettacolo dei ballerini
Alberto Rinaudo e Cinzia Bertalmio della
Scuola 121e2, reduci dal Programma di Rai 2
“Mezzogiorno in Famiglia”. (Spettacolo
gratuito)
DOMENICA 26 APRILE
PER TUTTA LA GIORNATA
-
per le vie del centro
storico: FIERA DI PRIMAVERA mercato
con centinaia di bancarelle e stand per uno
shopping economico, variopinto e
multietnico.
- per le vie del
centro storico:
"Mercato di Primavera" con le bancarelle
dei prodotti della terra a cura di Campagna
Amica della Coldiretti, Cia, Confagricoltura
e del commercio ambulante.
- Macellerie e negozi aperti
I commercianti di Cavour
invitano a scoprire il centro naturale
commerciale del paese;
- piazza III Alpini:
Mostra zootecnica regionale organizzata
dall’Ara Piemonte (Associazione Regionale
Allevatori).
- piazza Solferino: per tutti
i bambini e non “battesimo della sella”
a cura di Crocera Horse di Pinerolo.
- piazza IV Novembre,
porticato comunale: Fiera in miniatura.
Esposizione dei mini trattori “Bruder”, a
cura del gruppo Amici dei Bruderini di San
Nicola di Villafranca.
Ore 10,00 - Ala del Gusto - Piazza
Sforzini
Incontro tra allevatori e la
distribuzione con la presenza di operatori
dal Piemonte e dalle Regioni Limitrofe, per
una maggiore informazione e conoscenza della
carne di razza piemontese.
Con l’occasione si farà anche
il punto sull’iniziativa “GUSTO IN QUOTA”,
da due anni portata vanti con il Museo del
Gusto ed il Comune di Sestriere.
Dalle ore 10,00 CASCINE
APERTE
Tour nelle campagne di Cavour
a bordo della navetta della Cavourese SPA
per scoprire i migliori allevamenti di razza
bovina Piemontese del nostro territorio.
Visite alle cascine Monache e La Maddalena.
Partenza da Piazza Re Umberto ogni 40
minuti. Costo del biglietto 3,00 euro: i
bimbi/ragazzi fino a 14 anni accompagnati
dai famigliari viaggiano GRATIS !
Prenotazione obbligatoria all’Infopoint
di Piazza Sforzini.
SCOPRICAVOUR con il ”
PEDIBUS”
passeggiata per le vie di
Cavour, alla scoperta della storia, delle
tradizioni e delle curiosità di Cavour.
Prenotazione obbligatoria GRATUITE (sino
ad esaurimento posti) all'InfoPoint
in Piazza Sforzini . Partenze alle ore
11.00 per il Centro. Nel pomeriggio visita
all’Abbazia con partenza ore 14.30 e 16.30.
Ore 11,30 - “LA CARNE
PIEMONTESE in TAVOLA””
-
I Menù della carne:
nei ristoranti del paese
aderenti all’iniziativa speciali menù a base
di carne di razza Piemontese
(Vedi i Menu dei Ristoranti
alle pag. 28/29/30/31)
-
Apertura ALA del Gusto
in Piazza Sforzini, ala Comunale. La
possibilità di una degustazione o di un
pasto completo a self service con il
“BOLLITO alla Piemontese” ed i piatti
tipici di carne preparati dalla Procavour
in collaborazione con i Macellai locali. (vedi
Menu a pagina 27)
Inoltre, La Procavour, dopo
il successo del 2014, ripropone la "POMINA:
la polpettina di tenera carne con il cuore
di mela"
Ore 15,30 -
piazza Sforzini, Ala comunale “A lezione
di fassone”: un breve corso con esperti
del settore aperto a tutti, per utilizzare
al meglio i tagli di carne in cucina.
Nel pomeriggio
– Folklore a cura del Complesso Bandistico
BAGNOLESE e dei Danzatori di Bram di Cavour
accompagnati dai musici con coinvolgimento
del pubblico nelle loro danze.
Dalle 15,00 Salone
polivalente del bocciodromo –
Pomeriggio danzante con il
Centro Anziani
FESTA DELL’ALLEVATORE Sotto
l'Ala del Gusto in Piazza Sforzini
-
Ore 19,00 - CENA
dell’ALLEVATORE, aperta a tutti su
prenotazione
Dalle ore 19,00
–
piazza Sforzini, Ala comunale
continuano la degustazione o di un pasto
completo a self service con il “BOLLITO
alla Piemontese” ed i piatti tipici di
carne preparati dalla Procavour in
collaborazione con i Macellai locali
(vedi Menu a pagina 27)
Per i due giorni della
rassegna:
Mostra delle migliori
immagini del concorso fotografico
“La mia piemontese” dell’ANABORAPI
Mostra personale di pittura
di Maria Magnano “Brandelli di storia”
in Via Re Umberto 4 (vicino Bar del Tramvay)
Durante tutta la
manifestazione saranno aperte al pubblico :
la Chiesa Parrocchiale di San
Lorenzo, il Museo D'Arte Sacra di Via
Giolitti e l'Abbazia di S. Maria
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MENU DELL’ALA DEL GUSTO
Venerdì 24/4 dalle 19::
I sapori
della carne.
Cena self-service organizzata
dall’Associazione CavourCommercio. Dalla
carne cruda al dolce alle mele, decine di
piatti sfiziosi per una serata all’insegna
del gusto
SABATO 25 dalle 11,30 alle 14,30 e dalle
18,00 alle 22,00 DOMENICA 26 dalle 11,30
alle 14,30
In
Piazza Sforzini si trova un magnifico self
service dove si potrà prendere quello che
si desidera e pagare solo quello che si
prende, ad prezzi
modici con carne di qualità:
BATTUTA DI COLTELLO DI
FASSONE € 4.00
PROSCIUTTO CRUDO CUNEO DI CARNI DOCK € 4.00
LINGUA IN SALSA VERDE E ROSSA € 3.50 VITELLO
TONNATO € 3.50
FINANZIERA alla PIEMONTESE
€ 4.00
AGNOLOTTI AL RAGÙ O BURRO E
SALVIA € 5.00
CONSOMMÈ CON PASTA REALE €
2.00
BOLLITO MISTO 4 TAGLI € 10.00
HAMBURGER E PATATINE € 5.00
PATATINE FRITTE € 2.00
DESSERT € 2.00
Inoltre:
MENU DELLA CARNE NEI
RISTORANTI E AGRITURISMI LOCALI
Finger food LA POMINA: tenera polpetta di
carne piemontese con il cuore di MELA di
CAVOUR
Info 012168194
procavour@cavour.info
01216114 Comune
di Cavour
www.cavourcarne.it
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