Altopascio celebra il suo pane con una “Festa” da sabato 9 a domenica 10 maggio

Per due giorni nel centro storico di questa città toscana, una delle tappe principali della Via Francigena, stand e degustazioni per conoscere gusto e storia del suo famoso pane ma anche dei prodotti tipici locali.

Degustazioni ed eventi per conoscere il pane di Altopascio, il suo gusto e la sua storia, ma anche gli altri prodotti tipici del territorio. E’ questa l’undicesima edizione della “Festa del Pane e...” che rinnova il suo appuntamento ad Altopascio (Lu) sabato 9 e domenica 10 maggio organizzata dal Comune in collaborazione con l’Associazione Città del Pane, la rete di comuni italiani noti per la produzione di questo prodotto, l’Associazione Strada del vino e dell’olio di Lucca, Montecarlo e Versilia, e il Patrocinio della Regione Toscana. L’obiettivo della manifestazione che si svolgerà nelle strade e le piazze del centro storico, è quello di celebrare il pane di Altopascio, un prodotto che affonda le sue radici nelle tradizioni di questa città della lucchesia fin dal Medioevo. Infatti Altopascio è stata una delle tappe più importanti nel tracciato toscano della Via Francigena. Per questo motivo il pane veniva prodotto per nutrire i pellegrini diretti nei luoghi santi della cristianità e che trovavano ospitalità nella “Magione” dei Frati Ospitalieri del Tau. “Offrire o condividere un pezzo di pane è la forma più semplice e più autentica dell’accoglienza e dell’ospitalità. E Altopascio è il luogo dell’ospitalità, ieri come oggi”, recita la presentazione della rassegna dedicata a questo pane che dopo i successi della Bit, del Salone del Gusto e l’apprezzamento di Papa Bergoglio, è uno dei protagonisti di Expo 2015 nello stand situato nell’area mercato della Cascina Triulza. “Una vetrina eccezionale e irripetibile dove il pane di Altopascio ha avuto un posto di primo piano – spiega Maurizio Marchetti sindaco di Altopascio e presidente dell’Associazione Città del pane – e anche l’occasione, attraverso una serie di eventi in collaborazione con ANCI Res Tipica, la  rete dei Comuni italiani dedicata alla tipicità, per riflettere sul valore del nostro territorio, profondamente segnato dalla tradizione del pane. Quest’ultimo infatti, con i suoi molti significati simbolici e la sua  forza evocativa, è la base della nostra dieta e della cultura alimentare italiana. La Festa del Pane di quest’anno vuole proprio essere l’occasione per invitare tutti a vivere la nostra città e riscoprirne le tradizioni più genuine”. Ancora oggi infatti, a secoli di distanza, la panificazione costituisce ancora uno dei settori più importanti dell’economia di Altopascio. Un pane che si è guadagnato la sua notorietà grazie alla qualità delle materie prime utilizzate, alla manualità del processo produttivo, al sapore particolare e alla sua fragranza. Le farine utilizzate nella produzione artigianale sono di origine prevalentemente toscana. La particolarità che lo distingue è la mancanza di sale. I pani prodotti hanno forma quadrangolare (bozza) o allungata (filone), una consistenza morbida all’interno e una crosta croccante di colore chiaro e dorato. Le pezzature vanno da 500 grammi a 2 kg. Ma se il pane è il vero protagonista della rassegna  ci sarà spazio anche per gli altri prodotti tipici del territorio come vino, l’olio extravergine l’oliva, formaggi e salumi di vario tipo. Infatti saranno più di 30 gli espositori, tra panificatori e produttori, che avranno i loro stand in Via Cavour, cuore della festa con il titolo “Pane e…tutte le cose buone del territorio”, e dove sarà possibile degustare e acquistare i vari tipi di pane ma anche tutti gli altri prodotti. In Piazza Ricasoli e Piazza Garibaldi troveranno invece posto gli stand e le bancarelle del mercatino dell’artigianato e dell’antiquariato. Gli stand saranno aperti sabato dalle ore 14 alle 20 mentre domenica l’orario sarà dalle 10 alle ore 20. Tra gli eventi collaterali domenica dalle ore 10 in Piazza Vittorio Emanuele è previsto un raduno Ferrari a cura di Autosport Service Pistoia mentre fuori dalle mura della città sempre domenica si svolgerà una rievocazione a cura del Comitato trattori d’epoca e trebbiatura di Altopascio.  Per informazioni: Comune di Altopascio, Ufficio Turismo tel. 0583.216455, e-mail: turismo@comune.altopascio.lu.it www.comune.altopascio.lu.it