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Oca in tavola per la sagra di Ostra Vetere
Sarà un vero e proprio
tuffo nel passato, agli inizi del Novecento, quando il lavoro nei campi
garantiva il sostentamento a un’intera comunità e in paese la
trebbiatura era un momento che veniva celebrato da tutti, dai più grandi
ai più piccoli. Dal 25 al 27 luglio Ostra Vetere, l’antica Montenovo in
provincia di Ancona, si vestirà a festa per la sfilata delle
attrezzature agricole d’epoca: una manifestazione – giunta ormai alla
29esima edizione – che permette di vivere tutto il fascino di quella
civiltà contadina che ha caratterizzato per secoli in nostro Paese,
nelle abitudini di tutti i giorni e ovviamente anche a tavola.
Già, anche in cucina si
tornerà indietro nel tempo, e come si faceva un secolo fa si scalderanno
i forni a legna che ancora funzionano all'interno del paese e si
cuoceranno centinaia di oche che finiranno sulla tavolata della festa,
perché dopo le fatiche della trebbiatura sono poteva mancare il momento
conviviale della cena sull'aia. Il menu prevede tagliatelle all'oca, oca
arrosto, tutto innaffiato dall'immancabile Verdicchio, ma non mancherà
una selezione dei migliori piatti marchigiani. E anche la vecchia
trebbia sarà in piazza, tirata a lucido per i più giovani che non la
conoscono e per gli anziani che in quello strumento riconoscono tutta la
loro vita trascorsa nei campi.
Venerdì 25 luglio la
band dei Folkstone farà ballare tutti con i loro coinvolgenti ritmi, le
cornamuse, le bombarde e i flauti, mentre il giorno successivo i
visitatori potranno curiosare tra i banchi della mostra mercato: due
giornate all’insegna della buona cucina e degli spettacoli dal vivo,
gustoso antipasto della sfilata domenicale delle attrezzature agricole
d'epoca. |
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