La Valdaso è famosa per la sua produzione frutticola, in particolare della pesca. In primavera, tutta la valle si colora del rosa intenso dei peschi in fiore, per poi passare alla raccolta dei succosi frutti in estate. “Licenza di pèsca”, il 19 e 20 luglio ad Ortezzano è l’appuntamento che mira a far conoscere e apprezzare tutte le caratteristiche e la versatilità di questo frutto con un’ insolita cena in piazza rigorosamente a base di pesca, dall’antipasto al dolce, senza farsi mancare neanche la pizza.

Realizzati dai ristoranti del territorio, i piatti saranno preparati utilizzando tutte le cultivar di pesca della valle, per un gusto unico da assaporare in una fresca serata estiva in collina, di ritorno dalla spiaggia.

La pesca della Valdaso ha di recente acquisito il marchio QM, il marchio della regione Marche che garantisce la qualità, la tracciabilità e l’informazione del prodotto tipico regionale.

La produzione, tuttavia, non si limita alla vendita del prodotto fresco, ma ha dato vita ad una fiorente attività di trasformazione di marmellate, confetture e pesche sciroppate o sotto spirito che rendono disponibile il piacere della pesca tutto l’anno.

Nel panorama frutticolo della Valdaso la coltura del pesco ha una posizione di dominio assoluto che vede, accanto alle coltivazioni intensive ed estremamente razionalizzate anche la presenza d’antiche cultivar ormai rinvenibili in terreni coltivati da proprietari che tenacemente proteggono i biotipi autoctoni per ragioni sentimentali o più semplicemente per mantenere una armonia del gusto.

Info | Fabbrica Cultura | www.youpiceno.it I www.fabbricacultura.com