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DONPASTA IN “ARTUSI 2.0”
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 19.30
INAUGURAZIONE BIENNALE ENOGASTRONOMICA 2014
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 20.15
DEGUSTAZIONE “CHIANTI COLLI FIORENTINI DOCG”
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 20.45
PROIEZIONE DEL FILM “SMETTO QUANDO VOGLIO” DI
SYDNEY SIBILIA
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 21.30
Descrizione evento: presenta Claudio Carabba,
ospite Valerio Aprea.
VENERDI’ 14
NOVEMBRE
IL BUFFET DI PROCOPIO: “A TAVOLA CON IL GELATO”
Location: Tepidarium del Roster (Giardino
dell’Orticoltura) – Via Vittorio Emanuele II 17
Orario: 20.30
Ingresso: €35.00. Per partecipare prenotare via
email a info@firenzespettacolo.it indicando nome, cognome e tel. Info tel. 055
212911. Riceverete risposta scritta.
Una cena diversa, con un menù inedito, ispirato
dal gelato e firmato nei suoi molteplici gusti dai GELATIERI ARTIGIANI
FIORENTINI, l’associazione di Confesercenti presieduta da Vetulio Bondi. Il
Buffet di Procopio è un progetto unico nel suo genere, che deve il nome
all’ideatore del Gelato stesso, Francesco Procopio dei Coltelli. L’idea è
presentare il gelato in versione dolce e salata, in abbinamento a piatti della
tradizione enogastronomica, reinterpretandone così il concetto ordinario e
ponendolo in una inedita e inusuale chiave di degustazione. Intriganti e gustosi
abbinamenti vanno dunque in tavola, complice l’estro di Luca Cai, noto chef
dell’Osteria Tripperia Il Magazzino, le carni scelte della pregiata Macelleria
Manetti e i salumi di Cinta Senese di Renieri, il pane di Panlory e i vini del
Consorzio Chianti Colli Fiorentini. Il menù prevede: Crostino con gelato di
salsiccia di cinta senese e cipolla glassata; Rocher e gelato all’aceto
balsamico; Olio Toscano IGP e pinzimonio e verdure di stagione; Pennetta
pomodoro gelato cacio e pepe; Riso ai funghi gelato di nipitella; Tagliata
fritta acciugata e gelato all’aglio; Scamerita di cinta senese in tegame e
gelato alla caponata; Castagnaccio gelato; Assaggio gelato al gusto della
Biennale. Evento in collaborazione con Firenze Spettacolo e Degustation –
www.gelatainpiazza.it – www.promowine.it – www.firenzespettacolo.it.
SABATO 15 NOVEMBRE
ELBA TASTE – SAPORI DELL’ELBA.
“Mare, terra, persone…una cultura da assaporare”.
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 12.00 – 24.00
Ingresso: libero e gratuito
Una giornata che vuole rappresentare le produzioni
e la cucina elbana attraverso la presentazione/degustazione dei prodotti e la
realizzazione di alcuni show cooking da parte di cuochi elbani che presenteranno
ricette tipiche sia tradizionali che reinterpretate.
All’Isola d’Elba troviamo degli ottimi vini
prodotti con vitigni autoctoni quali il Sangioveto, l’Ansonica, il Procanico, il
Moscato. L’eccellenza è rappresentata dall’Aleatico, unica DOCG passita della
Toscana. L’Elba ha un’altra eccellenza nella Palamita sott’olio, presidio Slow
Food, che sta riscuotendo un grande successo, così come la produzione di olio
extravergine, la produzione di miele pregiato, la riscoperta di dolci della
tradizione locale, le marmellate, le conserve di verdure e le erbe aromatiche o
prodotti nuovi per il territorio quali la birra artigianale. Saranno presenti le
aziende: Azienda Agricola Arrighi: vini – Porto Azzurro; Azienda Agricola
Mazzarri: vini – Lacona; Azienda Agricola Sapereta: vini – Capoliveri; Azienda
Agricola La Fazenda: vini – Capoliveri; Azienda Agricola Terre del Granito: vini
– Campo nell’Elba; Azienda Agricola La Galea: vini – Campo nell’Elba; Elba
Nostrale: Aleatico e miele – S.Piero, Marina di Campo Elba Magna: Dolci
tradizionali artigianali – Lido di Capoliveri; Elba in un Barattolo: Conserve di
pesce – Capoliveri; Birra dell’Elba: Birra artigianale – Rio nell’Elba; Azienda
Agricola Bio Il Lentisco: Olio, miele, confetture – Porto Azzurro; Azienda
Agricola Bio Il Poggetto: Erbe aromatiche – Portoferraio. Saranno presenti i
cuochi: Massimo Poli Ristorante La Taverna dei Poeti – Capoliveri; Leandro
Carotenuto Ristorante L’Affrichella – Marciana Marina; Mirko Lanari Ristorante
Hotel Belmare – Patresi (Marciana); Marco Olmetti Osteria Locanda Cecconi –
Porto Azzurro; Giuseppe Sisillo Ristorante Agriturismo L’Amandolo – Cavo (Rio
Marina); Panificio Il Cantuccio – Portoferraio.
PAROLE A TAVOLA – PAR.A.TA
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Un’iniziativa che riunirà alcuni autori di libri
che con approcci diversi raccontano l’universo del cibo: guide, racconti, saggi,
manuali pubblicati negli ultimi mesi; che vanno ad arricchire un panorama
editoriale sempre più pieno di titoli che ci aiutano a conoscere i molteplici
aspetti del mondo dell’alimentazione, del buon bere, del piacere della tavola.
DOMENICA 16
NOVEMBRE
LIFE OF WINE: Viaggio nell’età del vino
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 11.00 – 19.00 Degustazione; dalle 20.30
alle 23.30 Barbecue Party
Ingresso: Degustazione, €20.00 intero; €15.00
prezzo per Soci AIS, Fisar, Onav e Slow Food; la degustazione sarà gratuita per
enotecari e ristoratori, dietro presentazione del biglietto da visita. Barbecue
Party €25.00 (prenotazione consigliata marco@studioumami.com); degustazione +
Barbecue Party€30.00
Alla sua terza edizione, un evento unico
ideato e organizzato da Studio Umami che accende i riflettori sul connubio
“vino-tempo” attraverso un'esperienza senza eguali: l'assaggio di annate
storiche, ormai irreperibili sul mercato. Ai banchi di assaggio presieduti dai
produttori un parterre di grandi protagonisti del panorama vinicolo toscano e
nazionale: ogni azienda porterà in assaggio della sua
etichetta più rappresentativa l'ultima annata in commercio e due vecchie annate,
un viaggio nel tempo per capire come il vino evolve e si completa con il passare
degli anni. A partire dalle 20.30 i vini, serviti da sommelier della
Fisar Firenze, daranno vita ad un altro momento di incontro e confronto: un
Barbecue Party con primi piatti, contorni e selezione di salumi e carni del
Salumificio Gerini di Pontassieve (FI). Il tutto accompagnato da sottofondo live
di musica swing. Info:
www.lifeofwine.it.
LUNEDI’ 17
NOVEMBRE
VINO, DONNE E PASSIONI
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 19.30 – 20.30
DEGUSTAZIONE DEL CHIANTI RUFINA DOCG
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 20.30 – 21.30
CENA PER LE ATTIVITA’ COMMERCIALI DI GENOVA
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticultura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 20.00 – 23.30
PROIEZIONE DEL FILM “ZORAN IL MIO NIPOTE SCEMO” DI
MATTEO OLEOTTO
Location: Spazio Alfieri – Via dell’Ulivo 6
Orario: 21.30
MARTEDI’ 18
NOVEMBRE
ROCK, GOAL E WINE:
6 vini per 6 goal, accompagnati da 6 canzoni
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 20.00 – 22.30
Ingresso: libero e gratuito
Partecipano Benedetto Ferrara e Leonardo
Romanelli. Benedetto Ferrara si esprime attraverso le sue passioni: la musica ed
il calcio, in una serata dove il vino accompagnerà i goal più appassionanti con
una colonna sonora d’eccezione.
Allieteranno la serata i salumi della storica
Azienda Gerini di Pontassieve.
GIOVEDI’ 20
NOVEMBRE
GOD SAVE THE WINE, GUIDA GOLOSA
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 19.30 – 23.30
Ingresso: Prenotatevi in anticipo, ai primi 50
prenotati in regalo la guida di Firenze Spettacolo FIRENZE & TOSCANA GOLOSA. Per
prenotazioni: info@firenzespettacolo.it – riceverete conferma scritta; per info:
055 2675189. 25€: tutte le degustazioni, assaggi, light dinner and more!
Il festival God Save The Wine incontra “La Città
Golosa” nell’ambito della Biennale Enogastronomica Fiorentina 2014. Un evento
sognato da tempo: unire tanti vini da provare e sperimentare con il meglio che
la nostra golosissima città ci offre. Il menù prevede: i crostini toscani e la
galantina di pollo del Galanti, le zuppe e le minestre di Burde, la pasta
artigianale del Pastifico Fabbri di Strada in Chianti, i fagioli all’olio della
Fattoria di Maiano, i salumi di cinta senese di Renieri, la schiacciata e il
pane di Pane e Cioccolata di Marco Michelassi, gli assaggi di dolci dell’Acqua
al 2, I Biscotti delle Nonne di San Frediano del Dolcemporio di Alfredo Cozzi,
il Gelato del Magnifico e altre delizie dei Gelatieri Artigiani Fiorentini, la
cioccolata di Amedei, i cantuccini della Pasticceria Maggini di Santino
Cannamela. Il cibo incontrerà altrettanti vini speciali selezionati per
l’occasione da Andrea Gori. Un match inedito tra i sapori di Firenze e i profumi
d’Italia.
VENERDI’ 21
NOVEMBRE
IL MERCATO DEI SAPORI E DEI MESTIERI
Location: Piazza Santa Maria Novella
Orario: 9.00 – 21.00
Ingresso: libero e gratuito
Un grande mercato che abbraccerà una delle piazze
più belle del centro storico fiorentino, proponendo una selezione di eccellenze
enogastronomiche ed artigiane della tradizione toscana e non.
CUCINE DI STRADA. BEER & STREET FOOD
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 17.00 – 24.00
Ingresso: libero e gratuito
La migliore tradizione del cibo di strada incontra
le sorprendenti birre artigianali. Un’occasione unica per assaporare gustose
prelibatezze realizzate sul momento da abili cuochi provenienti da ogni regione
d’Italia e persino dall’estero: dagli arancini siciliani al fiorentino
lampredotto, dalle olive ascolane ai tacos messicani, senza escludere dolci
tentazioni come i necci e il gelato artigianale. Protagonista anche la birra,
con una selezione di eccellenze artigianali nazionali e straniere raccontate e
servite dagli stessi mastri birrai. Un matrimonio scandito da incontri,
degustazioni guidate curate dalla rivista Fermento Birra Magazine, food show,
musica live e tanto altro ancora. Info: www.cucinedistrada.it.
SABATO 22 NOVEMBRE
IL MERCATO DEI SAPORI E DEI MESTIERI
Location: Piazza Santa Maria Novella
Orario: 9.00 – 21.00
Ingresso: libero e gratuito
Un grande mercato organizzato da Claridea, che
abbraccerà una delle piazze più belle del centro storico fiorentino, proponendo
una selezione di eccellenze enogastronomiche ed artigiane della tradizione
toscana e non.
CUCINE DI STRADA. BEER & STREET FOOD
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 11 – 24
Ingresso: libero e gratuito
La migliore tradizione del cibo di strada incontra
le sorprendenti birre artigianali. Un’occasione unica per assaporare gustose
prelibatezze realizzate sul momento da abili cuochi provenienti da ogni regione
d’Italia e persino dall’estero: dagli arancini siciliani al fiorentino
lampredotto, dalle olive ascolane ai tacos messicani, senza escludere dolci
tentazioni come i necci e il gelato artigianale. Protagonista anche la birra,
con una selezione di eccellenze artigianali nazionali e straniere raccontate e
servite dagli stessi mastri birrai. Un matrimonio scandito da incontri,
degustazioni guidate curate dalla rivista Fermento Birra Magazine, food show,
musica live e tanto altro ancora. Info: www.cucinedistrada.it.
DOMENICA 23
NOVEMBRE
IL MERCATO DEI SAPORI E DEI MESTIERI
Location: Piazza Santa Maria Novella
Orario: 9.00 – 21.00
Ingresso: libero e gratuito
Un grande mercato organizzato da Claridea, che
abbraccerà una delle piazze più belle del centro storico fiorentino, proponendo
una selezione di eccellenze enogastronomiche ed artigiane della tradizione
toscana e non.
CUCINE DI STRADA. BEER & STREET FOOD
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 11 – 21
Ingresso: libero e gratuito
La migliore tradizione del cibo di strada incontra
le sorprendenti birre artigianali. Un’occasione unica per assaporare gustose
prelibatezze realizzate sul momento da abili cuochi provenienti da ogni regione
d’Italia e persino dall’estero: dagli arancini siciliani al fiorentino
lampredotto, dalle olive ascolane ai tacos messicani, senza escludere dolci
tentazioni come i necci e il gelato artigianale. Protagonista anche la birra,
con una selezione di eccellenze artigianali nazionali e straniere raccontate e
servite dagli stessi mastri birrai. Un matrimonio scandito da incontri,
degustazioni guidate curate dalla rivista Fermento Birra Magazine, food show,
musica live e tanto altro ancora. Info: www.cucinedistrada.it.
LUNEDI’ 24
NOVEMBRE
I PRODUTTORE SI RACCONTANO
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 20.00 – 23.00
Ingresso: 10€
Tre produttori della Provincia di Firenze che
giungono per la prima volta all’ambito riconoscimento dei Tre Bicchieri per la
guida del Gambero Rosso. Alessandro Brogi, del Podere Fortuna, Marco Ferretti,
dell’Azienda agricola La Querce e Filippo Rocchi dell’Azienda Castelvecchio
presentano i vini
vincitori nel corso di una serata durante la quale
Leonardo Romanelli li stimolerà a raccontare la loro esperienza e come hanno
fatto a raggiungere tale risultato. Ad accompagnare i vini, un piatto preparato
proprio da
Leonardo.
MARTEDI’ 25
NOVEMBRE
CONVEGNO “QUALE ALIMENTAZIONE PER IL PIANETA: OGM,
SI O NO?”
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 18.30 – 20.00
CENA DI GALA
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 20.00 – 23.00
MERCOLEDI’ 26
NOVEMBRE
BOLLICINE DI TOSCANA
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 18.30
Ingresso: 10€, (prenotazione consigliata:
roberta@studioumami.com)
Un
evento esclusivo, ideato e organizzato da Studio Umami, che vuole essere un
omaggio alle aziende che in Toscana producono bollicine sia con Metodo Classico,
sia con metodo Charmat. Una degustazione guidata dal giornalista Leonardo
Romanelli farà conoscere al pubblico i vini ed i produttori di queste
spumeggianti realtà: Baracchi, Castello del Trebbio, Colle Bereto, Cupelli
Spumanti, Lanciola, Principe Corsini e Tenuta del Buonamico. A seguire una
degustazione con i prodotti offerti da Consorzio Mortadella Bologna, Consorzio
del Prosciutto Toscano Dop e Consorzio Pecorino Toscano Dop, protagonisti anche
di due food show a cura di Hiroshi Tachikawa del Ristorante Zibibbo 2.0 e
Simone Cipriani del ristorante Il Santo Graal di Firenze. Servizio a cura della
Fisar Firenze.
GIOVEDI’ 27
NOVEMBRE
MOSTRA DOCUMENTARIO "I CAVALIERI DELLA LAGUNA"
Location: Spazio Alfieri dalle ore 19 alle ore 22
Orario: 19.30: assaggio prodotti tipici della Laguna di Orbetello, preparati dai
pescatori della Cooperativa locale; 20.30: proiezione documentario.
SABATO 29 NOVEMBRE
FLORENCE WINE EVENT: Wine new generation!
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 11.00 – 23.00
Ingresso: €10.00 (Drink card con 8 degustazioni a
scelta, brochure e calice con tracollina). La cassa chiude un’ora prima del
termine della manifestazione.
Nuove aziende, giovani produttori, aziende
storiche con nuovi prodotti, aziende storiche con nuovi prodotti, nuove
etichette. Un festival dedicato alle novità del mondo enologico, ma non solo,
anche olio e prelibatezze gastronomiche. Tasting e Market! Il Florence Wine
Event è la kermesse dedicata ai vini di qualità. Questo evento di promozione
enologica prevede sia la partecipazione di grandi aziende leader che di aziende
più piccole, tutte contraddistinte dalla ottima qualità dei loro prodotti. Anche
quest’anno i palati degli eno-appassionati saranno soddisfatti con una vasta e
variegata scelta di etichette vinicole da tutta Italia. Alle postazioni, come da
tradizione del Florence Wine Event, saranno presenti gli stessi produttori che
presenteranno al pubblico i loro vini e saranno disponibili a raccontare la loro
storia ed i loro territori per far conoscere e apprezzare ciò che si gusta nel
bicchiere. Quest’edizione del FWE è dedicata alle novità e ai giovani produttori
che faticosamente e con tanto sacrificio affrontano il mercato enologico. Al FWE
2014 saranno presenti elementi della tradizione italiana che da sempre
accompagnano il vino e rappresentano le basi della nostra alimentazione: pane,
olio e salumi. Saranno presenti aziende provenienti dalla Toscana, Friuli
Venezia Giulia, Piemonte e Veneto, esse avranno la possibilità di vendere
direttamente i loro prodotti in modo che i visitatori possano acquistare
direttamente le bottiglie di vino preferite. Florence Wine Event dal 2007
l’evento vino di Firenze (www.florencewinevent.com).
Ideato a organizzato da Promowine Firenze www.promowine.it. Una produzione
Degustation srl Firenze.
CONVEGNO “IL CIBO ALL’EPOCA DEI SOCIAL NETWORK”
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 18.30
Ingresso: libero e gratuito
CONCORSO BLOGGER: “LA MERENDA 2.0”
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 20.00 – 21.30
Ingresso: libero e gratuito
Concorso realizzato in collaborazione con YELP, si
svolgerà la selezione dei piatti pensati da blogger, appassionati, curiosi
buongustai che reinterpretano la merenda toscana riportata ai nostri tempi. Sarà
l’occasione per capire come possono essere ripensati gli ingredienti
tradizionali per ottenere piatti quanto mai attuali
DOMENICA 30
NOVEMBRE
FLORENCE WINE EVENT: Wine new generation!
Location: Tepidarium (Giardino dell’Orticoltura) –
Via Vitt. Emanuele II 17
Orario: 11.00 – 20.00
Ingresso: €10.00 (Drink card con 8 degustazioni a
scelta, brochure e calice con tracollina). La cassa chiude un’ora prima del
termine della manifestazione.
Nuove aziende, giovani produttori, aziende
storiche con nuovi prodotti, aziende storiche con nuovi prodotti, nuove
etichette. Un festival dedicato alle novità del mondo enologico, ma non solo,
anche olio e prelibatezze gastronomiche. Tasting e Market! Il Florence Wine
Event è la kermesse dedicata ai vini di qualità. Questo evento di promozione
enologica prevede sia la partecipazione di grandi aziende leader che di aziende
più piccole, tutte contraddistinte dalla ottima qualità dei loro prodotti. Anche
quest’anno i palati degli eno-appassionati saranno soddisfatti con una vasta e
variegata scelta di etichette vinicole da tutta Italia.
Alle postazioni, come da tradizione del Florence
Wine Event, saranno presenti gli stessi produttori che presentaranno al pubblico
i loro vini e saranno disponibili a raccontare la loro storia ed i loro
territori per far conoscere e apprezzare ciò che si gusta nel bicchiere.
Quest’edizione del FWE è dedicata alle novità e ai giovani produttori che
faticosamente e con tanto sacrificio affrontano il mercato enologico. Al FWE
2014 saranno presenti elementi della tradizione italiana che da sempre
accompagnano il vino e rappresentano le basi della nostra alimentazione: pane,
olio e salumi.
Saranno presenti aziende provenienti dalla
Toscana, Friuli Venezia Giulia, Piemonte e Veneto, esse avranno la possibilità
di vendere direttamente i loro prodotti in modo che i visitatori possano
acquistare direttamente le bottiglie di vino preferite. Florence Wine Event dal
2007 l’evento vino di Firenze (www.florencewinevent.com).
Ideato a organizzato da Promowine Firenze www.promowine.it. Una produzione
Degustation srl Firenze.
Per informazioni:
info@biennaleenogastronomica.it
www.biennaleenogastronomica.it
Facebook: Biennale Enogastronomica Fiorentina
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