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I FIORI NEL PIATTO
I frutti e le erbe
spontanee mangerecce, come riconoscerle, apprezzarle .. e mangiarle
Baita di
Villalba – Allerona
Sabato 11 ottobre
ore 10:00
La
Cooperativa L’Ape Regina e la Baita di Villalba, propongono questa
giornata culturale e gastronomica per riscoprire i sapori antichi delle
insalate di campo (e non solo insalate) con una passeggiata nei prati e
boschi a confine tra Lazio e Umbria tra la Riserva Naturale di Monte
Rufeno e la Riserva di Meana. Ricercare e conoscere le erbe che vivono
nei prati in questa stagione, riconoscere le diverse specie per
selezionarne quelle ad uso alimentare secondo le tradizioni popolari
locali, scegliere i periodi migliori per la raccolta delle erbe in base
al loro utilizzo e individuare le piante tossiche o velenose.
Dopo la passeggiata “I fiori nel piatto“: pranzo a base di erbe presso
la Baita di Villalba con il seguente menù: insalata di farro con le erbe
spontanee, frittata con le "orecchie di lepre", fagioli del purgatorio
col sarapollo; minestra di pane con le erbe di stagione, gnocchi al
pesto di mentuccia; |
