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Di origini bolognesi, sognava sin da piccolo di fare il
cuoco e, dopo anni di gavetta, nel 2003 apre un ristorante tutto suo. La
sua cucina, creativa e moderna, gli permette di aggiudicarsi, nel 2005,
l'ambita stella Michelin. Membro dei JRE,
Jeunes Restauraters d’Europe, Faccani è un
esperto della cucina di mare, grande valorizzatore del pesce, prodotto
tipico della zona in cui lavora.
Ad accompagnare i suoi piatti durante la cena, ecco i vini della
Cantina Produttori Cormons (GO). Una cantina friulana nata alla fine
degli anni '60 grazie ad oltre duecento viticoltori. Cormons è una
bandiera dell'Italia nel mondo, con pregiati vini bianchi e rossi che
prendono vita dall'uva dei colli goriziani. La posizione geografica al
confine con paesi diversi porta alla creazione del famoso Vino della
Pace, simbolo della cantina, che nasce grazie all'unione di seicento
vitigni diversi.
Menu
della serata
APERITIVO DI
BENVENUTO
Crocchette di baccalà e polenta, gazpacho di rapa rossa, piadina con
alici e radicchio
ANTIPASTO
Insalata di polpo con patate e paprika |
