L’olio extra vergine d’oliva
del Garda ritorna ad essere protagonista con l’iniziativa “Un Lago
d’olio
2013”. Questo importante
appuntamento gastronomico e culturale avverrà sabato 26 ottobre p. v.
a
Torri del Benaco (Vr) e
vedrà all’opera due qualificati personaggi del mondo della grande
cucina,
Pietro Leeman e Isidoro
Consolini i quali proporranno un menù, di tendenza prevalentemente
vegetariana, che esalterà le
caratteristiche di questo prodotto d’eccellenza della zona del Lago di
Garda.
La cena di alta cucina,
preliminare alla manifestazione del 2014, si terrà sabato 26 ottobre
presso
l’Auditorium S. Giovanni, a
Torri del Benaco, borgo turistico tra i più caratteristici della Riviera
degli Olivi.
Durante la serata
interverranno un nutrizionista e un giornalista del settore, di fama
nazionale. Nel corso
di questa serata verrà
presentato l’evento più importante del 2014, al quale saranno invitati
tutti i migliori
produttori di extravergine del
Garda. In due fine settimana di ottobre 2014 avverranno le selezione dei
piatti finalisti: i 5 piatti
migliori saranno proposti in una cena a scopo benefico a Torri del
Benaco e si
terranno conferenze e
degustazioni varie. Inoltre il centro storico del borgo verrà illuminato
la sera con
lanterne ad olio e nei vicoli
centrali saranno allestiti dei corner per i produttori di extravergine
finalisti.
Infine verrà consegnato il
premio “Un Lago d’olio 2014” al miglior piatto con abbinamento cibo ed
extravergine.
Svizzero per nascita e per
rigore, Pietro Leeman si è formato alla scuola dei grandi maestri
(Fredy
Girardet e Gualtiero Marchesi)
per poi andare alla scoperta dell'Oriente, fra Cina e Giappone, tornando
in Italia pronto ad
interpretare la propria filosofia della cucina. Dal 1989 è titolare di "Joia,
alta cucina
naturale" a Milano, primo
ristorante vegetariano europeo ad aver ricevuto una stella Michelin nel
1996
ed unico ristorante stellato
vegetariano della ristorazione italiana. La sua cucina riesce a far
rivivere la
natura nel piatto, attraverso
un meticoloso rispetto dell'alimento, dove la cottura deve sempre
salvaguardare i valori
nutrizionali del cibo. Il gusto di ogni ingrediente deve essere
mantenuto grazie ad
una perfetta conoscenza e
ottima qualità della materia e a grandi competenze tecniche e
professionali.
Lo chef Isidoro Consolini,
proprietario e chef dell’ex Ristorante “Al Caval” (che ottenne sotto la
sua
conduzione la stella
Michelin), ora al Ristorante “Viola” a Torri del Benaco, vive in
uno dei paesi più belli
della riviera gardesana. Il
locale è raffinato e moderno, ma dall’accoglienza familiare, nonché
luogo nel
quale i sapori del territorio
incontrano e sposano i prodotti e le tecniche di cucina del mondo.
Consolini
ha dato nuova vita ai molti
ingredienti tradizionali del Lago di Garda, dal pesce di lago all’olio
extravergine d’oliva, dalle
erbe spontanee del Monte Baldo ai vini della zona. Per Bibliotheca
Culinaria
ha scritto nel 2005 “Olio:
forme e aromi”.
L’iscrizione alla cena è a
numero chiuso e ad esaurimento posti, previa prenotazione. Il costo è
70,00
euro a persona, con pagamento
anticipato. In occasione dell’evento è possibile pernottare a prezzi
agevolati nelle strutture
alberghiere convenzionate.
Per informazioni contattare:
Ufficio Pro Loco, V.le F.lli Lavanda, 7 – tel. 045.6296162
Ristorante Viola, via
Gardesana, 186 – Osteria del 4, L.go Vittorio Veneto. Il pagamento è
possibile anche
tramite bonifico bancario su
questo c/c: Iban: IT27S0504059260000001089303.
