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Insaporimento equilibrato, sia nel peso che nella
distribuzione, con pepe macinato, aglio, rosmarino e sale. Il finocchio
non è mai entrato tra gli ingredienti a differenza di quanto avviene
altrove. Calore del forno distribuito non uniformemente. Sono alcuni
degli elementi che rendono particolarmente rinomato e tipico questo
piatto ricercato in tutta Italia.
Ma la porchetta non sarà l'unica ad essere servita ai
visitatori, per cominciare il pasto come si può resistere all'olio della
Sabina, quello Dop, portato da Poggio Moiano che lo servirà su croccanti
bruschette, non mancheranno le gustosissime patate di Leonessa e poi le
strengozze, tipico piatto della cultura gastronomica di Cantalice. E per
finire il dolcetto, che sarà una sorpresa. Poggio Bustone ospiterà i
turisti per due giorni dedicati alla buona tavola ma anche a spettacoli
e momenti ludici. Ci sarà il concorso dedicato al Cornetto Gigante, a
cui parteciperanno le pasticcerie di Rieti, giurato d'eccezione il sosia
italiano di Jonny Depp. Il pubblico prenderà parte assaggiando il
cornetto del vincitore ma anche tutti gli altri, ricchi di marmellata e
nutella. |
