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Slow Food brinda a
Pedavena
Per la festa dell’orzo, che prende il via il 5 luglio a Feltre.
“Orzo e birra tra salute e piacere”
Convegno di approfondimento domenica 7 luglio a Pedavena.
Con Slow Food anche i Corsi Beer Master sulla degustazione sabato 6
luglio
Orzo centrale anche nelle ricette proposte dai ristoranti selezionati
E domenica la rievocazione storica con la consegna dell’orzo dagli
agricoltori al mastro birraio
“Orzo e birra tra salute e piacere”: sarà questo il tema del
convegno promosso e organizzato da Slow Food in collaborazione
con la Fabbrica di Pedavena, che si svolgerà nella mattinata di
domenica 7 luglio durante la Festa dell’Orzo a Pedavena, al via la sera
di venerdì 5 luglio a Feltre, con un fitto programma che comprende tra
l’altro corsi, ricette a base d’orzo nei ristoranti selezionati,
fattorie didattiche e mercato della terra e dell’artigianato locale. E
anche la rievocazione storica della consegna dell’orzo da parte degli
agricoltori locali. |
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Slow Food collabora da
anni con la Fabbrica di Pedavena ed è partner della manifestazione di
cui gestisce diversi momenti dedicati alla cultura dell’orzo, alle sue
declinazioni e soprattutto agli attori alle spalle della sua produzione.
“Conoscere e riconoscere l’impegno degli agricoltori locali, che da
anni si sono impegnati per sviluppare con la Fabbrica di Pedavena un
progetto di filiera locale integrata per la produzione dell’orzo per la
realizzazione di Birra Dolomiti, è per noi aspetto fondamentale”
commenta Stefano Sanson, consigliere nazionale di Slow Food,
riguardo alla partecipazione dell’associazione all’evento.
Dare visibilità al territorio, ai suoi lavoratori e alla loro produzione
sono gli stessi obiettivi che hanno spinto Fabbrica di Pedavena a
realizzare la Festa dell’Orzo e che hanno poi portato alla
partecipazione attiva ed entusiasta da parte di Slow Food, che
quest’anno promuove i Corsi Beer master sulla degustazione della
birra nel pomeriggio di sabato 6 luglio.
L’associazione si è inoltre impegnata in un percorso di formazione con
dei corsi dedicati a studenti, che faranno da guida durante le
visite alla Fabbrica di Pedavena in programma sabato e domenica, che
condurranno il visitatore all’interno dell’affascinante storia
centenaria della fabbrica di birra. |
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Il cuore della festa e della presenza di Slow Food è dedicato a
domenica mattina, durante il convegno dal tema “Orzo e birra: tra salute e
piacere”. “Avremo ospiti e relatori importanti, tra cui docenti
dell’Università di Verona e della Bocconi di Milano, che offriranno punti di
vista differenti sull’utilizzo, il valore e la bontà dell’orzo e che produrranno
senza dubbio una discussione ricca di spunti e riflessioni interessanti. L’orzo
poi, sarà l’elemento centrale delle ricette proposte dai ristoranti selezionati
Slow Food, per il pranzo di domenica, all’interno del percorso di
degustazione “Cucina d’autore e i prodotti del territorio”, nel parco della
Birreria Pedavena”, continua Sanson.
Il parco della birreria Pedavena domenica mattina sarà inoltre animato grazie
alla presenza delle fattorie didattiche e del mercato della terra e
dell’artigianato locale, creando un ulteriore momento dedicato alle
eccellenze produttive della zona e offrendo intrattenimento, con le fattorie
didattiche, per i più piccoli.
La giornata di domenica si concluderà poi con la rievocazione storica della
consegna dell’orzo da parte degli agricoltori locali, che sfileranno su
trattori storici fino a giungere alla Fabbrica di Pedavena, dal mastro birraio.
Gianni Pasa, mastro birraio della Fabbrica, attenderà la consegna dell’orzo per
aprire l’ultima botte dell’anno di Birra Dolomiti e brindare alla nuova
produzione e al nuovo raccolto. |
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