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L'associazione Culturale "Cosimo
Moschettini", in collaborazione con l'Amministrazione Comunale di
Martano organizza la 24° edizione della Sagra de la Volia
Cazzata a Martano dal 17 al 20 ottobre 2013.
Il mese di Ottobre segna l'inizio della raccolta delle olive e come ogni
anno la città di Martano rispetta l'antica tradizione di augurarsi una
buona raccolta per portare in tavola l'olio pregiato che solo il nostro
territorio, il Salento, produce per il fabbisogno nazionale ed estero.
In questa tradizione non può mancare lo
spirito di iniziativa e la sempre crescente attività dell'associazione
Culturale "Cosimo Moschettini", una associazione nata molti anni fa che
organizza, con successo, l'evento clou dell'autunno salentino: la Sagra
de la Volia Cazzata.
Ma cos' è la volia cazzata?
Nel mese di Ottobre le olive (volie) non
ancora mature vengono schiacciate (cazzate) e conservate. La
schiacciatura delle olive avviene con un martello di legno o con una
pietra piatta. Successivamente le olive vengono messe in acqua fredda,
cambiata tutti i giorni per una settimana. Infine, per il condimento si
utilizza una coppa con olio, aglio, peperoncino (a discrezione), sale.
L'insieme viene mescolato e conservato in un boccaccio a chiusura
ermetica. |
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Questa specialità tutta salentina viene
esaltata e promossa in grande stile per il XXIV esimo anno consecutivo a
Martano nell'ampio spazio coperto offerto dal Largo Primo Maggio dal 17
al 20 Ottobre 2013.
La sagra cade ogni anno nella terza
settimana di Ottobre, per scelta dell'associazione "Cosimo Moschettini",
composta da un importante numero di volontari, che si dedicano a tempo
pieno nelle giornate della festa alla preparazione delle squisite
ricette da servire ai visitatori della sagra ed alla organizzazione
logistica, da sempre impeccabile, della stessa.
I visitatori potranno gustare
gratuitamente le tipiche «volie cazzate» (le olive schiacciate), oltre
naturalmente ai prodotti della tradizione agroalimentare locale come
legumi, cicoreddhe (verdure selvatiche) preparate secondo le tipiche
ricette, il bollito di maiale, gli arrosti, i formaggi tipici di alcune
aziende casearie della Grecìa Salentina.
Le pietanze sono accompagnate dall'ottimo
vino dell'enoteca della "volia cazzata", dove si potranno assaggiare
alcuni dei migliori vini prodotti dalle aziende del territorio martanese
e salentino. Si rinnova anche quest'anno la collaborazione con gli amici
della Festa del risotto di Villimpenta (Mantova), un abbinamento, più
che consolidato, che specifica ulteriormente l'evento determinando un
"unicum" difficilmente confrontabile con manifestazioni similari. Si
potranno così gustare il risotto, la polenta, i salumi mantovani e il
rinomato lambrusco. |
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Non mancherà il tradizionale appuntamento con il
pranzo di degustazione della domenica, che come ogni anno si svolgerà presso gli
stand della sagra e che sarà aperto a tutti coloro che volessero trascorrere
una domenica mezzogiorno in compagnia dello staff della Sagra semplicemente
prenotando al numero 3888598193. Un momento di festa e di gioia, dove si
potranno degustare i prodotti della tradizione locale sia salentina che
villimpentese.
La novità che ci riserverà quest'anno la Sagra de
la Volia Cazzata è la collaborazione con Ecofesta, un modo certo e sicuro per
certificare che la sagra martanese rispetta l'ambiente, come già faceva negli
anni scorsi, e sposa un modello ecosostenibile di manifestazioni territoriali.
Ecofesta è un laboratorio di buone pratiche di
sostenibilità in cui creatività e rispetto dell'ambiente si contaminano per
creare modelli virtuosi applicabili agli eventi. Grazie all'opera di questa
giovane realtà salentina, infatti, viaggiare e divertirsi nel pieno rispetto
dell'ambiente si può grazie a "ecofesta Puglia", il marchio regionale realizzato
da EMS grazie al quale gli eventi si strutturano in maniera tale da ridurre
l'impatto sul territorio.
A Martano dal 17 al 20 Ottobre Vi aspettiamo, per
4 giorni di festa e divertimento da trascorrere insieme! |
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PROGRAMMA 2013
GIOVEDI 17 ottobre
Ore: 19.30
Apertura della Sagra
Ore 20.00
Diva Rock
Ore 21.30
Kalophonix
VENERDI 18 ottobre
Ore 21.30
Fabbrika Folk
SABATO 19 ottobre
Ore 20.00
Drunk Funk
Ore 22.00
Rewind
DOMENICA 20 ottobre
Ore: 13.00
Pranzo di degustazione
L’iniziativa darà l’opportunità di conoscere ed
apprezzare i prodotti tipici del territorio. Per info e prenotazione posti
3888598193. Chiusura prenotazioni sabato 19 ottobre ore 24.00
Ore 21.00
Orchestra Liscio Simpatia
L'evento si svolgerà presso Largo I Maggio,
all'interno della nuova Tendocopertura da 2000 mq che permetterà lo svolgimento
della manifestazione anche in caso di pioggia.
Durante le serate i visitatori potranno
degustare prodotti gastronomici tipici salentini e mantovani.
Per maggiori informazioni:
www.voliacazzata.it o
info@voliacazzata.it
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