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Dal
15 al 17 febbraio 2013 la mostra mercato di 50 aziende italiane di
grande qualità. Ideato e curato dal “Maestrod’olio” Fausto Borella.
LUCCA SI TINGE DI VERDE CON L’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA NUOVO
Mostra e vendita degli oli novelli in degustazione, presentazione di
libri, incontri. Dimostrazioni di cuochi, pasticceri, nutrizionisti. Le
Corone 2013, riconoscimenti nel nome di Veronelli, il libro Terre d’olio
e una tavola rotonda dedicata al mercato dell’olio di qualità. Aperto a
esperti, appassionati, neofiti ma anche ai bambini.
Extra Lucca, la
mostra mercato dedicata agli oli d’oliva extravergini nuovi provenienti
da tutta Italia e selezionati da Fausto Borella, noto come “Maestrod’olio”,
porta la cultura dell’alimento centrale della dieta mediterranea a Lucca
dal 15 al 17 febbraio. La città murata diventa per tre giorni la
capitale dell’olio d’oliva di qualità italiano.
La prima edizione di Extra Lucca, patrocinata dal
Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, avrà come cuore Villa
Bottini e
si snoderà fra i ristoranti e i negozi del nucleo storico cittadino per
concludersi all'Auditorium
di San Romano.
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“Ho ideato Extra Lucca - afferma Fausto Borella - per far
conoscere i volti dei produttori che creano oli unici, di una purezza
infinita. Desideravo che fosse possibile ascoltare le loro parole, le
loro opinioni, i loro dialetti, oltre che assaggiare i loro oli. Ho
voluto farlo nel momento dell’anno in cui gli oli nuovi sono disponibili
sul mercato.”
L'evento permetterà dunque l'incontro con la storia, con
il bello oltre che con il gusto. E Lucca è lo scenario ideale perché
questo si realizzi.
LA MOSTRA MERCATO
Nelle sale affrescate della cinquecentesca Villa Bottini, si potranno
scoprire e degustare i migliori oli “verdi”, ovvero appena franti, del
nostro Bel Paese provenienti da Abruzzo, Calabria, Campania, Friuli,
Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia, Veneto
accanto a una vasta selezione dai diversi territori dell’olio toscani.
Gli oli degustati insieme a prodotti a base di olio, dalle
verdure ai cioccolatini, ai prodotti di bellezza, saranno in vendita in
un vero e proprio negozio allestito per l’occasione. |
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LA GRANDE
CUCINA
Accanto alle degustazioni dei
prodotti tipici della Garfagnana,
farro, manzo di pozza,
pecorino al farro, pane di patate (presidio Slow Food),
offerti dal Consorzio
Produttori Farro Della Garfagnana IGP,
alcuni cuochi toscanii, o che hanno scelto la
Toscana come terra d’elezione,
esalteranno l’alimento olio
d’oliva cucinando piatti che lo vedono protagonista:
Luca
Lacalamita, dal 2011 chef pâtissier
all’Enoteca Pinchiorri di Firenze;
Marco
Stabile
che ha portato una nuova stella a Firenze con il suo Ora d’Aria, Deborah
Corsi che prende ispirazione dal mare e dall’entroterra di San Vincenzo per
interpretare i suoi piatti, Cristiano Tomei che ha da poco trasferito il
suo ristorante l’Imbuto all’interno del Museo di Arte Contemporanea Lu.C.C.A.
Sarà possibile approfittare della sapienza di Luciano Zazzeri, che
preparerà un piatto esaltando contemporaneamente le proprietà dell’olio e del
pesce.
Li
affiancheranno e presenteranno giornalisti, sportivi e persone dello spettacolo,
tutti accomunati dall’amore per questa grande risorsa della tavola mediterranea. |
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IL SAPERE
Sara
Farnetti,
esperta di Nutrizione funzionale, interviene su Olio e Salute sfatando luoghi
comuni e fornendo indicazioni essenziali sull’alimento olio d’oliva
extravergine.
Domenico
D’Affronto,
maître
chocolatier
della Conca d’oro di Venturina (Li) propone l’abbinamento del cacao con tre oli
extravergini di territori specifici.
Daniele Cernilli
conduce la degustazione dei vini indimenticabili di cantine storiche che con la
stessa sapienza stanno producendo grandi oli. I divulgatori Beppe Bigazzi,
Giuseppe Calabrese, Luigi Caricato, Luisanna Messeri,
Paolo Pellegrini,
Maurizio Pescari e i due volti della trasmissione televisiva L’eredità,
Ludovica Caramis e Roberta Morise, affiancheranno e arricchiranno
gli interventi dei cuochi. La testimonianza su Veronelli, maestro indiscusso di
Fausto Borella, ideatore di Extra Lucca, e paladino della cultura dell’olio
d’oliva in Italia, è affidata a Gian Arturo Rota e Nichi Stefi,
autori del libro fresco di stampa
La vita è troppo
corta per bere vini cattivi.
DOMENICA 17
FEBBRAIO
Domenica 17 febbraio, la manifestazione si sposta nell’Auditorium
di San Romano per la premiazione dei migliori oli d’Italia 2013, il Riconoscimento
Luigi Veronelli e
la presentazione del libro guida Terre d’olio edito da Cinquesensi
Editore. Nel pomeriggio, la tavola rotonda E.V.O. strumenti per nuovi
mercati, presentata dal conduttore televisivo Claudio Sottili,
concluderà la prima edizione di Extra Lucca.
Il programma completo al link:
https://www.extralucca.it/ITA/programma.php
QUANDO:
venerdì 15 e sabato 16 febbraio 2013 dalle 11 alle 19
domenica 17 febbraio 2013 dalle 11 alle 17
DOVE:
a Lucca
Ven 15/sab
16 a Villa Bottini,
Via Elisa, 9
Dom 17
nell’Auditorium San Romano, Piazza San Romano
INFO:
www.extralucca.it
Accademia Maestrod’olio –
Corso Garibaldi 52, Lucca
t. 0583 495164
segreteria@extralucca.it
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