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Gian Nicola Colucci,
executive chef del ristorante Terrazza Danieli dello storico Hotel Danieli
*****L di Venezia, fiore all’occhiello della ricettività turistica italiana nel
mondo, Pasquale Fatalino, patron del ristorante “L'Antica Locanda” di
Noci (Ba), pluripremiato fra i migliori chef di Puglia per la sua cucina dei
sapori tradizionali pugliesi, Alessandro Pascali, executive chef della
Tenuta Furni Russi *****L di Serrano (LE), con la creatività appresa dai suoi
maestri stellati Alan Ducasse, Carlo Cracco e Stefano Baiocco, Pierluca
Ardito & Piero Pezzolla, entrambi chef de “La Chiusa di Chietri” di
Alberobello e premiatissimi ai mondiali di cucina e ai concorsi culinari
internazionali, Gianni Bellanova, executive chef dei “Tre Trulli” di
Ceglie Messapica e formidabile maestro pasticcere, in rappresentanza
dell’eccellenza ristorativa cegliese.
Nella serata di domenica
11 agosto, lo spettacolo dell’alta cucina con i grandi chef in piazza
vedrà partecipi: Felice Lo Basso, originario di Molfetta (Ba), già
premiato con 1 stella Michelin ed executive chef dell'Alpenroyal Grand
Hotel*****L in Selva Val Gardena (Trentino), considerato fra i migliori alberghi
del mondo, Giovanni Lorusso, oro assoluto al Global Chef Challenger 2012
ed executive chef del rinomato Ristorante “Le Lampare al Fortino” di Trani (BT),
tempio monumentale dell’alta cucina pugliese, Vito “Tuccino” Centrone jr e
Enzo Florio, rispettivamente il giovanissimo patron e lo chef del
celeberrimo ristorante “da Tuccino” a Polignano a Mare (Ba), da sempre punto di
riferimento per tutti i cultori del gusto, Vito Netti, già premiato dieci
anni fa con la sua prima stella Michelin ed executive chef del ristorante ‘La
Strega’ di Palagianello (Taranto) con un lungo trascorso professionale accanto
allo chef di fama mondiale Bruno Barbieri, Francesco Di Benedetto, chef
del prestigioso ristorante "Le Gavroche" di Michel Roux, due stelle Michelin a
Londra, medaglia d'oro alla Coppa del mondo di cucina Expo Gast e già promessa
della nuova alta cucina internazionale, Tiziano Mita maître pâtissier
di origine cegliese che, accanto a grandi ristoranti pluristellati
internazionali come il parigino “Pierre Gagnaire”, sarà lo “chef all’occhiello”
dell’arte pasticcera mediterranea col suo richiamo internazionale e il
testimonial della Med Cooking School di Ceglie Messapica.
Questo inedito e straordinario
team di stelle della cucina si esibirà sul palco centrale in Piazza Plebiscito
che ospiterà un’innovativa cucina professionale a cielo aperto realizzata per
l’occasione da MATARRESE s.r.l. (Alberobello – Ba) leader nella
progettazione e produzione di forniture complete e di arredi su misura per
strutture ricettive e pubblici esercizi. A garantire il supporto professionale
al Dream Culinary Team, anche ECCELSA Istituto di Alta Formazione del
Gusto Alimentare (Alberobello – Ba), emblema pugliese dell’alta formazione e
della specializzazione di professionisti e cultori del mondo enogastronomico,
ristorativo e turistico.
Ad animare il percorso tra
gusti e degustazioni per le vie del Borgo Ottocentesco di Ceglie Messapica, un
ricco programma di concerti live con ospiti internazionali:
SABATO 10 AGOSTO 2013
ore 21.00 | Zona Belvedere NEROBRIGANTI
ore 22.30 | Largo Ognissanti LAURA Z PROJECT
ore 23.30 | Zona Belvedere BLU 70
DOMENICA 11 AGOSTO 2013
ore 21.00 | Zona Belvedere SIMONA STAMER
ore 22.30 | Largo Ognissanti ELEFUNKY
ore 23.30 | Zona Belvedere DIVAS LIVE
CEGLIE FOOD
FESTIVAL 2013 •
Pluriverso Mediterrano
CONVEGNO DI APERTURA
09 agosto
2013 • ore 17.30
CASTELLO DI CEGLIE MESSAPICA
Il Ceglie Food Festival 2013 sarà anticipato e presentato da un Convegno
di apertura che si terrà venerdì 9 agosto 2013 al Castello di
Ceglie Messapica, a partire dalle ore 17.30.
Il tema guida degli interventi, delle relazioni e del dibattito sarà “Ceglie
Messapica: la Puglia fulcro della mediterraneità”, raccontato e dibattuto
nelle relazioni di autorevoli esponenti dei settori enogastronomico,
agroalimentare e medico-scientifico, pugliesi e nazionali, con il sostegno di
molti fra i massimi rappresentanti dei ristoratori, produttori e artigiani
pugliesi.
Presentato e moderato da Sabrina Merolla, madrina e presentatrice
ufficiale della manifestazione, il convegno di apertura vedrà protagonisti:
Attilio Romita, direttore del TG3 RAI Puglia e già anchorman del
TG1 RAI e del TG2 RAI, ospite di punta del mondo giornalistico italiano e
relatore sul tema "Il ruolo della televisione pubblica regionale per la
promozione del territorio";
Angelo Maci, presidente di Cantine Due Palme, realtà enologica
brindisina di primario livello internazionale, e indiscusso uomo-immagine del
settore enogastronomico italiano, riconosciuto fra i tre massimi enologi
nazionali, distintosi per aver fatto conoscere le eccellenze pugliesi enoiche in
tutto il mondo;
Peppe Zullo,
chef
pugliese dell’omonimo ristorante ad Orsara di Puglia (Fg) riconosciuto fra i
grandi personaggi della cucina territoriale italiana che rappresenta nelle sue
frequenti apparizioni in RAI e MEDIASET;
Cesare Fiorio, ex direttore sportivo della Ferrari, 18 titoli
mondiali nei grandi rally internazionali e 2 volte Campione del Mondo come
pilota di motonautica, stabilitosi a Ceglie
Messapica, in Puglia, dove gestisce l’azienda agricola e
agrituristica Masseria
Camarda e produce il rinomato olio extravergine di oliva "L'Olio
Cesare Fiorio";
Fabio Renzi, segretario
generale della Fondazione Symbola per le Qualità Italiane
Angelo Inglese, massimo esponente dell'artigianalità sartoriale
pugliese a livello mondiale, originario di Ginosa (Ta) dove il suo laboratorio è
diventato un punto di riferimento sartoriale per il jet set internazionale.
Sarto, fra gli altri, della famiglia reale d'Inghilterra (ha realizzato l’ormai
celeberrima camicia indossata dal Principe William, in occasione delle sue nozze
reali), dei reali norvegesi e giapponesi, della famiglia Coppola (Francis Ford e
Sophia), fra i prediletti di Carlos Slim (il magnate messicano delle
telecomunicazioni, riconosciuto come l’uomo più ricco del mondo), ad appena
quarant’anni è divenuto un case history della green economy italiana;
Laura dell'Erba, già primario di Medicina Nucleare presso il
Presidio Ospedaliero “Di Venere” (Bari), è fondatrice dell’associazione Pro Diet
Med e fra i massimi esperti italiani delle proprietà salutistiche e terapeutiche
della dieta mediterranea;
Pino Marchionna, Direttore della Confcommercio di Brindisi dal
2010, e sindaco di Brindisi, è fra i massimi esperti nazionali dei temi dello
sviluppo economico e industriale;
Vittorio Cavaliere, considerato tra i migliori agenti nel
commercio del vino e dei prodotti di alta gastronomia in Italia e rappresenta le
più note case vinicole;
Gian Nicola Colucci, executive chef del ristorante Terrazza
Danieli dello storico Hotel Danieli *****L di Venezia, fiore all’occhiello della
ricettività turistica italiana nel mondo.
CEGLIE
FOOD FESTIVAL 2013 •
Pluriverso Mediterrano
Gli Chef protagonisti
Gian
Nicola Colucci,
executive chef del ristorante Terrazza Danieli dello storico Hotel Danieli
*****L di Venezia. Il suo percorso professionale lo ha portato a New York presso
il ristorante Felida della Chef Lidia Bastianich. Rientrato in Italia diventa
Executive Chef all’Hotel Quisisana*****L a Capri. Il suo raro e ricchissimo
percorso professionale, lo porta al ristorante Don Alfonso a Sant’Agata sui Due
Golfi, premiato con due stelle Michelin, al fianco dello Chef Alfonso Iaccarino.
Da questa terra parte per Londra con l’obiettivo di migliorare le sue conoscenze
manageriali e portare la propria visione della cucina italiana al Four Seasons
di Canary Wharf. L’arrivo a Venezia di Gian Nicola Colucci è coinciso con un
rinnovamento architettonico importante del ristorante che si trova all’ultimo
piano del palazzo Danieli Excelsior. Dal 2007, il ristorante, con uno stile
completamente rinnovato, rappresenta uno dei posti più magici al mondo, per
vista, accoglienza e cucina.
Pasquale Fatalino,
patron del ristorante “L'Antica Locanda” di Noci (Ba), chef pluripremiato fra i
migliori di Puglia, riconosciuto più volte come miglior cuoco di Puglia, con la
sua cucina dei sapori ritrovati, ancorata alla tradizionalità pugliese, è
protagonista di rilievo della gastronomia delle Murge e ospite frequente a “La
prova del Cuoco” su RAI 1.
Alessandro Pascali,
executive chef della Tenuta Furni Russi *****L di Serrano (LE), dai suoi maestri
stellati Alan Ducasse (con le sue 21 stelle Michelin è nell’olimpo degli chef
mondiale), Carlo Cracco e Stefano Baiocco ha appreso quel personale tocco di
creatività che lo rende un paladino promettente e innovativo della tradizione
culinaria salentina e pugliese.
Pierluca Ardito & Piero
Pezzolla,
membri del team della pugliese ECCELSA | istituto di Alta Formazione del
Gusto Alimentare di Alberobello, partner della manifestazione, sono entrambi
chef di grande prestigio, docenti di corsi d’alta cucina, e spesso concorrenti
nelle più importanti manifestazioni culinarie internazionali. Pierluca Ardito,
executive Chef del Grand Hotel La Chiusa di Chietri di Alberobello è consigliere
nazionale della Federazione Italiana Cuochi, giudice internazionale accreditato
dalla WACS (Word Association Cook Society) e di recente è stato insignito del
“Premio Solidus” quale “Miglior Chef dell’anno 2011”. Entrambi sono medaglia
d’oro ai “Mondiali Expo Gast” di Lussemburgo (2010).
Gianni Bellanova,
patron ed executive chef dei “Tre Trulli” di Ceglie Messapica, innamorato del
tipico e maestro della pasticceria più elaborata, già pastry Chef con la
Nazionale italiana cuochi, cegliese Doc.
Felice Lo Basso,
originario di Molfetta (Ba) giovanissimo e già premiato con 1 stella Michelin,
dal 2004 è executive chef dell'Alpenroyal Grand Hotel*****L in Selva Val Gardena
(Alto Adige), considerato fra i migliori alberghi del mondo dove guida una
brigata di 12 cuochi nel prestigioso ristorante gourmet dell’hotel. Ha
pubblicato il libro “La grande cucina dell'Alpenroyal” La sua cucina è
personale, d'intuizione, di fantasia, solare e minuziosamente attenta alle
materie prime.
Oltre alla scelta dei prodotti, sceglie i piatti e tutto ciò che
riguarda l'arte della tavola.
Giovanni Lorusso,
executive chef del rinomato Ristorante “Le Lampare al Fortino” di Trani (BT),
considerato tempio innovativo e monumentale dell’alta cucina pugliese per
ricerca gastronomica e architettura storica, è oro assoluto al Global Chef
Challenger 2012.
Vito “Tuccino” Centrone jr e
Enzo Florio,
rispettivamente patron e chef del rinomatissimo ristorante “da Tuccino” a
Polignano a Mare (Ba), famosissimo da decenni in tutto il mondo, rappresentano
la nuova generazione di questo olimpo della cucina pugliese, da sempre punto di
riferimento per tutti i cultori del gusto.
Vito Netti,
chef del ristorante ‘La Strega’ di Palagianello (Taranto) che dieci anni fa
conquista la Stella Michelin, ha lavorato alla Locanda Solarola di Castelguelfo
(Bologna), accanto allo chef di fama mondiale Bruno Barbieri
Francesco Di Benedetto,
chef del prestigioso ristorante "Le Gavroche" di Michel Roux due stelle Michelin
a Londra, è membro del “Culinary Team Puglia”, con cui ha vinto la medaglia
d'oro alla Coppa del mondo di cucina Expo Gast . La fusione di saperi
internazionali, lo rende una promessa della nuova alta cucina internazionale.
Tiziano Mita,
maître pâtissier di
origine cegliese, accanto a grandi chef stellati internazionali come il “Pierre
Gagnaire”, pluristellato ristorante parigino. Executive pastry chef presso il
Bulgari Hotels & Resorts a Milano, ha aperto un piccolo laboratorio di
pasticceria ad Amalfi dove mette a frutto la sua arte dolciaria innovativa ma al
tempo stesso tradizionale.
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