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Il sale nella storia e
in tavola: il comune di Carmignano (Prato) organizza una due giorni su
questo importante minerale diffusissimo su tutto il pianeta
I prossimi 30 novembre
e 1° dicembre, in occasione della manifestazione “Autunno con gusto” si
terranno a Carmignano (Prato), alcune iniziative promosse
dall'Amministrazione comunale, in collaborazione con la Società Parco
della Salina di Cervia srl e l'Associazione Sapere dai sapori.
Ecco nel dettaglio gli
appuntamenti in programma nei prossimi due giorni:
Sabato 30 novembre
2013
- ore 16, aula
consiliare incontro: "Il sale nella storia e in tavola". Relatori:
prof. Zeffiro Ciuffoletti (storico), dott. Luca Bertini (medico
nutrizionista), dott. Giuseppe Pomicetti (presidente Parco Salina di
Cervia), sig. Andrea Ragoni (chef).
- Ore 20 cena
degustazione a prenotazione presso Villa Le Farnete (Comeana) con il
seguente menù
Antipasto
Tartar di salmone con
wafer al sale in cristalli del Galles, salsa di yogurt ed erba
cipollina
Primo Piatto
Risotto al cavolfiore
con branzino al sale di Cervia e pistilli di zafferano
Secondo Piatto
Filetto
di sgombro marinato all’arancio passato al forno, sale nero delle Haway
con fagioli di Sorana cotti nel fiasco |
