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Amatrice festeggia il
suo storico piatto: la pasta all'amatriciana
Pasta, pomodoro,
pecorino e guanciale: è la ricetta dell’amatriciana, un piatto noto in
tutto il mondo che molti collegano alla città di Roma. Una prelibatezza
che, in realtà, è nata ad Amatrice, in provincia di Rieti; e che
inizialmente non prevedeva i classici bucatini ma gli spaghetti,
peraltro in bianco. Ormai da 47 anni, Amatrice festeggia la moderna
versione al pomodoro di questo gustoso primo piatto ma al contempo
mantenendo il formato di pasta originale: ecco quindi, sabato 31 agosto
e domenica 1 settembre, l’immancabile appuntamento con la “Sagra degli
Spaghetti all’Amatriciana”.
Un’edizione che
strizza l’occhio all’ambiente, ai prodotti tipici del luogo e persino
agli intolleranti al glutine. Tutto è stato ripensato riducendo al
minimo l’impatto ambientale della manifestazione: le stoviglie saranno
in materiali biodegradabili per avere la certezza che durante tutta la
festa non sarà utilizzata la plastica. E sarà anche organizzata una
raccolta differenziata dei rifiuti per smaltire in loco e nella maniera
più corretta tutti i residui, biodegradabili o meno. Quella del 2013,
inoltre, non sarà solo sono una eco-amatriciana, ma anche un’amatriciana
dove ogni ingrediente proverrà da da distanze limitate: tutte le materie
prime utilizzate saranno date da produttori locali di Amatrice e paesi
limitrofi; un modo per valorizzare le eccellenze della zona e
contribuire a ridurre l'impatto sull'ambiente, grazie all’abbattimento
delle spese di trasporto e delle emissioni nocive nell'atmosfera.
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Sarà infine presente
anche lo stand con la pasta senza glutine, per consentire anche ai
celiaci di gustare questa prelibatezza. Sempre nel corso della festa
sarà lanciata la Birra Amatrice realizzata dalla ditta Alta Quota di
Città reale con frumento coltivato nell'omonimo paese.
Teatro della
manifestazione sarà lo splendido centro storico, vestito a festa per
l’occasione e arricchito con stand enogastronomici, dove si potranno
assaggiare numerosi prodotti della tradizione laziale e sabina in
particolare.
Famosa soprattutto per
la pasta, Amatrice è un centro ricco anche di storia, soprattutto per la
sua particolare collocazione geografica, in una zona strategica di
passaggio tra il versante Adriatico e quello Tirrenico, al confine fra
ben 4 regioni: Lazio, Umbria, Marche e Abruzzo. E così il centro storico
conserva ancora una Torre Civica del XIII Secolo, la Chiesa di
Sant’Agostino con le sue torri campanarie, il portale tardo gotico e gli
splendidi affreschi, e altre architetture religiose degne di nota. Da
non perdere La
Basilica di San Francesco si trova a pochi metri dal Palazzo del Comune
e insieme al Chiostro costituisce il complesso edilizio storico più
importante di Amatrice.
L’interno si presenta a navata unica e fino al XVI secolo era
completamente affrescato. Gli attuali dipinti, che sono stati riportati
alla luce nel 1914 e 1934 da parte della Soprintendenza ai Musei e
Gallerie di Roma, restituendo alla città un considerevole patrimonio
artistico del quale si era persa memoria, illustrano le storie della
Vergine, del Cristo e dei Santi Francescani. |
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Per chi invece preferisce
dedicarsi alle escursioni nei dintorni, non c’è che l’imbarazzo della scelta.
Dal 1991, infatti, il territorio di Amatrice è incluso nel Parco nazionale del
Gran Sasso e Monti della Laga, a cui il paese ha dedicato il “Parco in
Miniatura”, un giardino della conoscenza, dove sono riprodotti in scala i
monumenti, gli animali e l'intero territorio del Parco nazionale. Numerosi e
suggestivi sono i sentieri che si snodano fra i verdi e freschi paesaggi del
parco. Una puntata al lago Scandarello, prima di lasciarsi conquistare da un
piatto di amatriciana, è d’obbligo. Il territorio di Amatrice, d’altra parte, è
il luogo ideale in cui la natura incontaminata si coniuga con i sapori genuini e
le tradizioni popolari di una cittadina le cui origini si perdono in epoca
pre-romana.
Info
Località: Amatrice - Lazio
Date e orari: – 31 agosto – 1 settembre dallae 17,30 alle 21
Tel: 3408505381
FB:
https://www.facebook.com/pages/Fuoriporta/443250589045999?ref=hl |
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