A TAVOLA COL
TARTUFO - San Miniato (PI)
A
TAVOLA
CON IL
TARTUFO BIANCO
DI
SAN MINIATO
RASSEGNA ENOGASTRONOMICA
A CURA DI
SAN MINIATO PROMOZIONE
SAN MINIATO
IL PIACERE DEL BUON VIVERE
A TAVOLA
Senza dubbio la gastronomia e la cucina
contribuiscono in maniera determinante
a fare di San Miniato la città del buon
vivere.
La sintesi di tutto quello che sono i
saperi e i sapori di cui la nostra terra, a livello
di gusto, è espressione lo ritroviamo
nelle proposte gastronomiche dei ristoratori
dove gli chef coniugano brillantemente la
tradizione con l’innovazione, attraverso
l’utilizzo di prodotti di stagione del
luogo, con un’attenzione particolare verso i cibi
biologici.
In autunno il re della tavola è il
tartufo bianco.
Esso trova la sua migliore espressione, a
differenza di altri tartufi, esclusivamente
crudo su piatti caldi. Riso, tagliatelle
o scaloppine con una ricca grattata, le proposte
classiche. La grattata indica l'aggiunta
di tartufo con un'apposita taglierina che lamella
sottilmente il tubero. Ma si può
spolverizzare anche su uova al tegamino,
formaggi fusi e su tanti altri piatti.
La rassegna enogastronomica, più volte
proposta nei quarant’anni di feste del tartufo,
vuole cercare di valorizzare le proposte
dei ristoranti da un lato e promuovere
un prodotto di qualità, davvero unico, il
pregiato tartufo bianco di San Miniato.
Buon appetito.
Fabrizio Mandorlini
quarantesimamostramercatonazionale
deltartufobiancodisanminiato
Ristorante
Antica Sosta
www.anticasostadicorniano.it -
anticasosta@gmail.com
tel./fax 0571/408347 - Via Corniano, 8 -
San Miniato (Pi)
Antipasto
Carpaccio di girello marinato alle erbe
aromatiche
con insalata di porcini freschi e tartufo
bianco
Primi piatti
Tortelloni ripieni al cuore di burrata
con tartufo bianco di san Miniato
Secondi piatti
Piccione disossato al tartufo bianco di
San Miniato con tortino di patate
Dessert
Soffiato di yogurt con frutti di bosco
freschi
Vini
Fattoria Campigiana
(Barbarossa - Imperatore - Bianco del
Granduca)
Fattoria Cosimo Maria Masini
(Nicolò)
Fattoria S.Quintino
Euro 55,00
Vini esclusi
*Oltre al suddetto menu eseguiremo varie
altre ricette in alternativa, dati tagliolini freschi alla tagliata
al tartufo bianco di San Miniato. I
prodotti, dalle verdure all’olio (fattoria Bellesi), sono tutti del posto.
Menu
QUESTO MENU VIENE RIPROPOSTO ANCHE NEI
GIORNI 1, 6, 7, 14, 20, 21, 27, 28 NOVEMBRE
E 4, 5, 7, 8 DICEMBRE A CENA
SABATO 13 NOVEMBRE
Ristorante
Club La Gioconda
Via San Regolo, 84 - La Serra - San
Miniato (Pi)
Tel. 0571 460318 - Fax 0571 403168
Antipasto
Apertura di antipasti della casa con
frittatina
e fonduta di formaggi con tartufo
Primo piatto
Cartoccio di tagliatelline al tartufo e
tortellacci con ceci e tartufo
Secondo piatto
Petto d’anatra con lardo di colonnata e
tartufo con
contorno di fagioli cannellini tartufati
Dessert
Capriccio alla crema di gelato con
tartufo
Caffè
Vini della Fattoria Collebrunacchi
Euro 70,00
Menu
MERCOLEDÌ 17 NOVEMBRE
QUESTO MENU VIENE RIPROPOSTO ANCHE NEI
GIORNI 10 E 24 NOVEMBRE A CENA
Osteria
Fontevivo
Via Fontevivo, 5 - San Miniato (Pi)
Tel. 0571 419703
osteriafontevivo@hotmail.it
Menu
Entreé
Soufflé di Parmigiano e tartufo nero
con scaglie di tartufo bianco delle
colline sanminiatesi
Primo Piatto
Ravioli di ricotta di nostra produzione
al tartufo bianco delle colline
sanminiatesi con crema di zucca
Secondo Piatto
Gallina bollita con collo ripieno e
finocchi al vapore
con crema e scaglie di tartufo bianco
delle colline sanminiatesi
Dessert
Gateau di cioccolata con crema ganache
all'amarena
Le pietanze saranno accompagnate da una
selezione di vini della
“Fattoria Campigiana” di San Miniato
Acqua e caffè
Euro: 75,00
Prenotazione obbligatoria allo 0571
419703
VENERDÌ 19 NOVEMBRE
Ristorante - Residence
Corniano Vacanze
Via Corniano, 7 - Corniano - San Miniato
(Pi)
Tel. 0571 408086 - Fax 0571 408130 -
E-mail: info@cornianovacanze.it
Antipasto
Antipasto Toscano con bruschetta al
tartufo
Uova di Barbarossa
Primi piatti
Tagliolino al Tartufo Bianco di San
Miniato
Risotto mantecato al Tartufo con tegolini
di parmigiano
Secondi piatti
Filetto alla griglia con scaglie di
tartufo e fagioli cannellini all’olio nuovo
Dessert
Fiore di ricotta e miele tartufato
Cantuccini e Vin Santo della casa
Cicchetto al mandarino
Caffè
Vino
Chianti delle colline sanminiatesi
Euro 40,00
Vini inclusi
Possibilità di pernottamento: euro 30 a
persona con colazione
Menu
MARTEDÌ 23 NOVEMBRE
Ristorante
Pepenero
Via IV Novembre, 13 - San Miniato (Pi)
Tel. 0571 419523
www.pepenerocucina.it - E-mail: info@pepenerocucina.it
Antipasto
Carpaccio di manzo Angus con riccioli di
grana e tartufo bianco
Sformato di porcini su vellutata di
pecorino fresco e tartufo bianco
Primi piatti
Tortelli ripieni di “panzanella
invernale” con sminuzzato di coniglio e tartufo bianco.
Secondi piatti
Filettino di maiale ripieno di prosciutto
con millefoglie di patate e tartufo bianco
Dessert
Tartu “cata” (catalana tartufata)
Vini:
L’Erede di Cupelli
La Rosa dell’Aglioni
Maurleo di Beconcini
Fedardo di Cosimo Maria Masini
Euro 50,00 Vini inclusi
Menu
MERCOLEDÌ 24 NOVEMBRE
QUESTO MENU VIENE PROPOSTO ANCHE IL 17
NOVEMBRE A CENA
Ristorante Pizzeria
Osteria della Priora
Via Poggio al Pino, 10
Ponte a Elsa - San Miniato
Tel. 0571 464126
Menu
Antipasto del Tartufaio:
(Composto da Salumi di Selvaggina,
Pecorini Misti
e Fonduta di Formaggi con Scaglie di
Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi)
Primo Piatto:
Tagliolini al Tartufo Bianco
Secondo Piatto:
Filetto al Tartufo Bianco con Insalatina
di Rucola, Pinoli e Scaglie di Grana
Dessert:
Mousse di Pinoli e Miele al Tartufo
Bianco con Ventaglio di Pere Caramellate
Euro: 50,00
Vini Esclusi
GIOVEDÌ 25 NOVEMBRE
quarantesimamostramercatonazionale
deltartufobiancodisanminiato
Ristorante
Villa Sonnino
Via Castelvecchio, 9 - La Catena - San
Miniato (Pi)
Tel. 0571 484033 - Fax 0571 485175
www.villasonnino.com - E-mail: direzione@villasonnino.com
Menu
VENERDÌ 26 NOVEMBRE
Spumante L’Erede – Azienda Agricola
Ivana Cupelli
Soffiato tenero di ricotta con lamelle di
tartufo
Zuppa di pane, patate e porri con tartufo
bianco di San Miniato
Mignon di maialino in salsa di liquirizia
con cardi stufati
Moretto al cioccolato Toscano Black 63% -
Amedei
Vini:
Maurleo 2007
Reciso 2006
Caratello 2001
In collaborazione con:
Pietro Beconcini Agricola - Filippo
Gemignani Tartufi – San Miniato
Euro 30,00*
*Trattandosi di un evento che coinvolge
il ns territorio per qs anno
abbiamo deciso di proporre una quotazione
del menù “promozionale”.
quarantesimamostramercatonazionale
deltartufobiancodisanminiato
“El Sombrero” Ristorante
Andrea dello Snoopy
Via Pizzigoni, 10 - San Miniato Basso
(Pi)
Tel./Fax 0571 43258
Antipasto
Bruschetta olio extra vergine delle
colline sanminiatesi
e tartufo
Sfogliatella ripiena tartufata
Primi piatti
Timballino con fonduta di pecorino e
tartufo
Zuppa di cipolle bianche, groviera e
tartufo
Secondi piatti
Tagliata di groppa alle erbe aromatiche e
tartufo
Dessert
Torta di ricotta con miele al tartufo
Vini
Igt Toscana
Euro 50,00
Menu
MARTEDÌ 30 NOVEMBRE
Ristorante Fidelia
La casa di Locullo
Via Maremmana, 33 - Loc. Palagio - La
Serra - San Miniato (Pi)
Tel. 0571 460399
www.ristorantelacasadilocullo.it -
E-mail: info@ristorantelacasadilocullo.it
GIOVEDÌ 2 DICEMBRE
Antipasto
Antipasto misto al tartufo
Primi piatti
Tagliolini al tartufo
Stracciatella al tartufo
Secondi piatti
Uova al tartufo
Tagliata al tartufo
Contorni misti
Dessert
Dolce al tartufo
Vino:
Fioretto Santa Lucia
Acqua
Caffè
Euro 65,00
Menu
Palace Hotel
Ristorante Miravalle
Piazza del Castello, 3 - San Miniato (Pi)
Tel. 0571 401015 - Fax 0571 401968
www.albergomiravalle.com - E-mail: info@albergomiravalle.com
Antipasto
Cestino di sfoglia con fonduta di
pecorino al Tartufo Bianco
Primo piatto
Tagliata di pasta fresca mantecata al
caprino con Tartufo Bianco
Secondo piatto
Entrecote di cinta senese lardellata al
Tartufo Bianco
con spumoni di patata al Tartufo Bianco
Dessert
Caffè - Limoncello
Acqua minerale
Vini delle Colline Sanminiatesi
Euro 65,00
Vini inclusi
Menu
MARTEDÌ 4 DICEMBRE
Da 40 anni il mese di novembre trova San
Miniato trasformato in una splendida vetrina
dei prodotti agro-alimentari di questo
ricco territorio, su tutti il Tartufo Bianco delle Colline
Samminiatesi.
In occasione della “40° Mostra Mercato
Nazionale del Tartufo Bianco” San Miniato Promozione
S.r.l. per sviluppare e rendere sempre
più rilevante il già importante lavoro svolto
dai Ristoratori del nostro Comune per la
valorizzazione e la promozione del Tartufo
Bianco delle Colline Samminiatesi ha
deciso – anche su stimolo dell’Amministrazione
Comunale – di riprendere e organizzare la
Rassegna Enogastronomica “A Tavola con il
Tartufo Bianco di San Miniato”.
Grazie all’impegno di 10 tra i migliori
Ristoranti del Comune, grazie all’impegno ed alla
professionalità del personale di San
Miniato Promozione S.r.l. la rassegna organizzata a
tempo di record è una vera e propria
kermesse del gusto con protagonista il Tartufo Bianco
di San Miniato.
Grazie e Buon Appetito a tutti.
San Miniato Promozione S.r.l.
Simone Malucchi
COMUNE DI SAN MINIATO
|
