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XXIII MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO - Rivalba (TO)

XXIII Mostra Mercato del Tartufo Bianco

Rivalba 12 - 14 novembre 2010

SAPORI D’AUTUNNO CON IL TARTUFO BIANCO

PREGIATO DELLE COLLINE TORINESI

Nell’incantevole cornice delle colline torinesi il secondo week end di novembre da oltre un

ventennio è dedicato al prodotto tipico del territorio: il Tuber Magnatum Pico ovvero il

Tartufo Bianco Pregiato. Questa edizione, particolarmente ricca di appuntamenti ed

iniziative è realizzata in collaborazione con Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta.

“La tutela e la valorizzazione del territorio, la stagionalità dei prodotti e la loro provenienza

sono le prerogative fondamentali dell’etica Slow Food, - spiega Bruno Boveri Presidente

Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta - Il lavoro svolto dall’Amministrazione comunale di

Rivalba e l’Associazione Trifule & Trifulè, denota un’attenzione particolare alla tutela del Tartufo

bianco pregiato e sottolinea un’importante sviluppo progettuale legato al territorio delle colline

torinesi. Quindi è con piacere e convinzione che partecipiamo alla XXIII Mostra Mercato del

Tartufo bianco di Rivalba. Inoltre siamo felici di partecipare attivamente a questa edizione -

conclude Boveri - poiché il ricavato dei nostri laboratori del gusto sarà interamente

devoluto a Terra Madre, progetto centrale e strategico della nostra Associazione”

“Sono ventitre edizioni che Rivalba organizza e presenta la Mostra Mercato del Tartufo Bianco

delle Colline Torinesi – sottolinea il Sindaco di Rivalba Piero Gianella - manifestazione

che evidenzia il ruolo fondamentale del “Tartufo Bianco Pregiato” prodotto considerato il veicolo

trainante dell’enogastronomia locale. Il tartufo è senza dubbio un marchio distintivo d’eccellenza

– prosegue Gianella - il più prestigioso dei prodotti agricoli, concludo nel sostenere che questo

prezioso prodotto è da considerarsi come l’ambasciatore del Piemonte e delle sue colline nel mondo”

Giunta alla 23° Edizione, la Mostra Mercato dedicata al Principe dei Tartufi si festeggia a

Rivalba dal 12 al 14 novembre. L’edizione 2010 presenta una vetrina realizzata con

accurate selezioni dei ricercatori presenti ed una ricca esposizione di tartufi

rigorosamente selezionati e certificati. “L’anno 2009 è stato sicuramente generoso ma le

aspettative del 2010 sono assolutamente superiori – precisa Giovanni Revello Presidente

dell’Associazione Trifole & Trifulè che da sempre, con l’Amministrazione Comunale di Rivalba,

promuove ed organizza la Mostra Mercato - Grazie alle abbondanti nevicate dell’inverno scorso,

alle tante piogge in primavera inoltrata ed alle prime nebbie di quest’ anno il 2010 promette di

essere un’annata particolarmente ricca per il raccolto, ottima sia per la qualità del prodotto che

per la quantità” - conclude Revello

In programma per questa edizione le mostre mercato dei prodotti tipici delle colline

torinesi e dei prodotti artigianali; inoltre la mostra di tartufi con il concorso: “Il

Tartufo più Bello” Nel 2009 ha vinto un esemplare da 170 gr. trovato dal ricercatore Baiotti

di Chieri ed è stato presentato un esemplare fuori concorso da oltre 300 gr.

Tanti gli appuntamenti per i buongustai e non solo: tre giorni di degustazioni con menù

rigorosamente al tartufo, ma anche mostre fotografiche, laboratori del gusto a cura Slow

Food, musica dal vivo, rappresentazioni teatrali, spettacoli itineranti, mostre di pittura, musica

e cabaret.

IL PROGRAMMA

Venerdì 12 novembre alle ore 20.30 cena di apertura a cura di Slow Food presso il

ristorante “IL MECENATE” (Regione Torre 73) di Sciolze

TARTUFI E BAROLO

Il menù prevede i classici accostamenti del tartufo bianco che, come noto, non richiede piatti

troppo elaborati per essere gustato in purezza. In cucina Sandro Labriola, chef del locale “Il

Mecenate”, elegante e noto ristorante di Sciolze. In abbinamento gli eccellenti vini dell'azienda

agricola “Bric Cenciurio” (Barolo)

info e prenotazioni 333.3691603

Programma completo su: www.slowfoodpiemonte.com sezione Condotta Po e Colline Torinesi.

Sempre venerdì sera alle ore 19.30 apertura del Padiglione Gastronomico (presso il

campo sportivo) con le degustazioni rigorosamente al tartufo. Il costo della cena varia da

€ 20,00 a € 25,00

Segue uno spettacolo di cabaret con Piero Montanaro e Carlotta Iossetti - Ingresso gratuito.

Sabato 13 novembre dalle ore 19.30 sarà possibile accedere al Padiglione gastronomico per

le degustazioni al tartufo, il costo delle degustazioni varia da € 20,00 a € 25,00

La serata prosegue con un intrattenimento musicale a cura della corale “Le nostre Valli” – Ingresso gratuito.

DOMENICA 14 NOVEMBRE

Ore 9.00 Apertura della Mostra Mercato dei prodotti tipici ed artigianali.

Alla stessa ora presso la scuola elementare esposizione di “fotografiAMO Rivalba” a cura dei

giovani fotografi di Rivalba, allestita anche una mostra di pittura.

Ore 10.00 Apertura del padiglione Gastronomico, viene servita la colazione con uova al

paletto e tartufi.

Nel Palatartufo stand espositivo di Slow Food con materiale informativo, gadget e tutti i

prodotti editoriali Slow Food in vendita.

Alle 10.00 nel Palatartufo inaugurazione Ufficiale alla presenza delle Autorità locali ed

Istituzionali ed apertura mostra dei tartufi.

Alle 10.30 Presentazione del piatto del Buon Ricordo 2010 e presentazione del Socio

Onorario Piero Bianucci.

Stesso orario per l’apertura della Mostra Fotografica Collettiva “Oltre lo sguardo”

Seguono premiazione dei tartufi più belli e la premiazione dei bambini della scuola elementare

che hanno ideato il piatto del Buon Ricordo.

Alle ore 11.00 Apertura del mercato del Tartufo Bianco.

Durante tutta la giornata sarà possibile accedere al Palatartufo per le degustazioni.

Dalle ore 14.30 spettacoli itineranti per le strade del paese con musica, trampolieri,

giocolieri e clown a cura del FABER TEATRE.

Alle 15.00 presso il Palatartufo Incontro con il socio onorario 2010 Piero Bianucci, divulgatore

scientifico, giornalista e scrittore.

Ore 16.30 Presso il Castello di Rivalba, laboratorio del gusto a cura di Slow Food (fino

ad esaurimento posti - info e prenotazioni 333.3691603).

Alle 17.00 nella zona adiacente al Palatartufo spettacolari giochi di fuoco in una cornice

fantasy medievale con LOSNA FIRE. Si replica alle ore 18.00

Alle 19.00 prevista la chiusura della Mostra Mercato.

Il Programma completo è disponibile sul sito: www.comune.rivalba.to.it

LABORATORIO DEL GUSTO SLOW FOOD

Nelle vicinanze del Palatartufo, presso il Castello, domenica 14 novembre alle 16.30 si

articola un Laboratorio del Gusto a cura di Slow Food.

PROGRAMMA E TEMI TRATTATI:

TARTUFO BIANCO DI RIVALBA

- Storia e geografia

- Tipologie

- I suoi utilizzi in cucina

- Degustazione di due piatti abbinati al Tartufo Bianco di Rivalba

Il laboratorio sarà tenuto da Mario Filippa Docente Master of Food per Slow Food Italia con la

presenza di Giovanni Revello Presidente dell'Associazione “Trifole & Trifolè” di Rivalba.

Saranno serviti 2 vini in abbinamento scelti e presentati da Paolo Vaccarino Fiduciario Slow

Food Po e Colline Torinesi.

Il laboratorio è a numero chiuso per un massimo di 25 partecipanti.

Ingresso: € 18,00 interamente devoluti a Terra Madre (Rete delle Comunità del Cibo)

Prenotazioni: 333.3691603 Paolo Vaccarino, Fiduciario Slow Food Po e Colline Torinesi -

paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

Tutte le informazioni disponibili sul sito: www.slowfoodpiemonte.com sezione Condotta Po e

Colline torinesi.