DOLCEMENTEPRATO - Prato
GIORNI DA GOLOSI
Prato 11-12 dicembre 2010
con due STAR del BUONGUSTO Paco
Torreblanca e Paolo Lopriore
Sabato 11 e domenica 12 dicembre
torna DOLCEMENTEPRATO, due giorni golosi nella capitale della
sweet valley toscana nota per la tradizione pasticcera d’eccellenza e per i
grandi nomi tra i maitre chocolatier. Ben 66 infatti le pasticcerie tra città e
dintorni! Un vero patrimonio culturale da reintepretare.
Da quest’anno infatti Prato fa scuola e tutti,
golosi o solo curiosi, la mattina (dalle 10.30 alle 12.30) di sabato 11
dicembre potranno sedere su dei banchi un po' speciali con a disposizione un
maestro assolutamente straordinario.
Ad aprire simbolicamente le lezioni infatti della
Scuola di Pasticceria Dolcementeprato (via Galcianese 20F), sarà
Paco Torreblanca, il più grande chef patissier spagnolo, e non solo.
Autore di vere e proprie opere d'arte, la star
spagnola animerà il laboratorio permanente con dimostrazioni, saggi e assaggi on
demand e mini lezioni su misura. Insieme a lui per l'opening dell'atelier il
gotha dei maestri pasticceri italiani, tra cui Gino Fabbri, Paolo Sacchetti,
Andrea Bianchini, Vittorio Santoro, Luca Mannori, Salvatore De Riso.
Per tutta la mattinata si vedranno i maestri
all’opera “in aula”, perchè anche il dolce è cultura, si carpiranno tecniche e
segreti, ma soprattutto si valuteranno le leccornie in prima persona con
degustazioni guidate e libere. Dai giorni successivi poi si comincia a studiare
sul serio perché iniziano corsi, lezioni a tema e training per amatori e per
professionisti alla ricerca di un diploma d'eccellenza.
Nel pomeriggio (dalle 17.30 alle 20.30)
di sabato 11 dicembre cambia la location dell'appuntamento e dalla scuola ci
si sposta al Wall Art (viale della Repubblica 4), spazio multifunzionale,
che diventerà una temporary patissery allestita come una suggestiva
camera delle meraviglie. La giornata clou
però è la domenica (10.00-19.00) quando il
Consorzio Pasticceri Pratesi offrirà a tutti anche un
primo assaggio del Natale con i dolci della tradizione.
La location sarà una scenografica camera
oscura dalla quale emergono in un gioco di luci sculture di alta pasticceria dal
design essenziale ed evocativo o torte dai decori sontuosi, creazioni minimal e
astratte o icone iperrealiste sul tema dell'INVERNO. Con tanto di colonna sonora
con dj set in abbinamento ai peccati di gola. E a proposito di abbinamenti, non
mancheranno degustazioni di vini e cocktail a tema, tra cui il
DolcePrato Strawberry.
Quanto ai dolci, sarà come veder sfilare la
collezione autunno inverno dell'Alta Pasticceria...! Una carrellata di creazioni
di panna, crema, cioccolata, frutta dalle forme artistiche. Artisti che invece
dei colori usano uova e farina, burro e zucchero, latte e cacao, creano armonie
e contrasti muovendosi tra profumi, colori, sapori senza mai dimenticare la
bontà, per quanto chic. Insomma, una performance, in scena anche la domenica,
dolce e commestibile, da divorare con gli occhi, ma non solo...!
In un ambiente così ...non poteva che entrare in
scena a questo punto l'altra star testimonial di DolcementePrato 2010,
Paolo Lopriore, lo chef de Il Canto - Certosa di Maggiano (SI) che nel
2010 si è posizionato tra i primi nella classica dei 50 migliori al mondo, per
Gualtiero Marchesi il suo "miglior allievo".
Uno chef dalla cifra stilistica unica, dai
contrasti intensi e dagli effetti estremi. Una "cucina che fa scandalo" si è
detto.
E allora lasciamo aperta la sorpresa perché a lui
è lasciata mano libera per l'Aperitivo.
Dimenticate l'Happy Hour, rito ormai obsoleto e
optate invece per la SWEET HOUR.
Chissà, forse una nuova moda: l’Aperitivo in
Pasticceria, snack sweet & savoury. Sarà sicuramente una piacevole
provocazione, cucina/pasticceria "d'avanguardia" presentata al Wall Art di Prato
a numero chiuso. E in ogni caso per tutto il weekend le mini creazioni di Paolo
Lopriore si potranno trovare, declinate in tanti modi diversi, in tutte le
pasticcerie del Consorzio Pasticceri Pratesi realizzate in questo caso dai
pasticceri locali. E non è tutto perché "a giro per la città" (come si dice in
Toscana) c'è un'Aperisweet, una vecchia Ape a tre ruote per
gustare aperitivi dolci e salati pop on the road.
DOLCEMENTEPRATO
è promosso e organizzato da Confartigianato Imprese Prato
in collaborazione con Artex - Centro per l’Artigianato Artistico e
Tradizionale della Toscana e Consorzio Pasticceri
Pratesi
DOLCEMENTEPRATO 2010 è gratuita ma si partecipa
esclusivamente su prenotazione telefonica 0574/5177804
www.dolcementeprato.it
|
