CINQUE SENSI
- Moricone (RM)
“Cinque sensi” a Moricone –
Terza Edizione
Percorsi enogastronomici
tra la Sabina, l’Africa e le isole Caraibiche
Inizia venerdì 2 luglio il percorso annuale dei Cinque Sensi che
rianima il secentesco Palazzo Savelli a Moricone. Per la prima serata della
terza edizione si farà un viaggio lungo le coste dell’Africa fino a raggiungere
i mari colorati dell’America del Sud. Dalle Isole di Capo Verde alle Antille,
dal Brasile ai Caraibi lungo la rotta del Rhum e delle danze che risvegliano gli
spiriti della notte in Sabina.
Tra colpi di Samba, Zouk , altra danza dei paesi caldi che nasce
da una miscela di ritmi, musiche e stili africani, caraibici ed europei, non
mancheranno le armonie lente del Raggae.
“Cinque Sensi” a Moricone è una rassegna diventata l’appuntamento
annuale per la Sabina Romana, aprendosi sempre più alle realtà internazionali
come crocevia della musica, della cultura e del buon pasteggiare.
“La Sabina Romana, con tutti i piccoli centri cittadini che la
compongono, come Moricone, costituisce un patrimonio culturale e enogastronomico
che rappresenta un’opportunità di sviluppo per le attività economiche presenti
nel territorio” - dice Gianluca Quacquarini tra gli organizzatori della
rassegna.
“Cinque Sensi” propone un interpretazione “multisensoriale” della
filosofia culinaria nostrana. Solo materie prime, scelte con grande attenzione,
seguendo i mercati e le stagionalità. Le tecniche di cottura sono tipiche della
cucina mediterranea leggera ma ricercata, insaporita dagli accenti di
selezionate erbe aromatiche e da pregiatissimi oli extravergine d’oliva. I
piatti proposti si sposano con i ritmi afro-caraibici che, grazie a mani e ad
intuizioni cosmopolite, arrivano a confrontarsi con un territorio che si estende
anche oltre l’Italia.
Il vino è una parte integrante di ogni portata, un condimento indispensabile per
esaltare ed evidenziare gusti e sapori. Così l’abbinamento è sempre suggerito
dagli chef che con scelte molto personali, selezionano i vini prendendo contatto
con le cantine italiane più interessanti.
Salsa guacamole e tortillas, crema di peperoni gialli piccante
che condiranno le orecchiette di pasta, maiale in stile caraibico, mango e
papaia conditi con aceto balsamico, e per finire passion fruit per tutti.
Info: 0774605027
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