, il quinto
Convegno del 2010 della manifestazione
“Sapere. Il Sapore del Sapere”, ideata da Rossella de Focatiis
e organizzata da Erredieffe, Agenzia di
Comunicazione&Eventi, che si terrà venerdì 24 settembre 2010
presso la Sala Conferenze - Centro
Servizi di Banca Popolare di Milano, via Massaua 6 Milano, dalle
ore 14.00 alle ore 18.30.
La scelta di una corretta alimentazione,
oltre ad una somministrazione controllata di sostanze a rischio
di patologie allergeniche come zuccheri e
glutine, costituisce un elemento essenziale per la nostra
salute. Si tratta di alimenti
preponderanti fra il cibo quotidiano. Entrambi sono tanto importanti
quanto potenzialmente nocivi, in quanto
possono causare patologie quali diabete e celiachia.
La celiachia, infatti, costituisce una
patologia cronica indipendente ma, a volte, è associata al diabete
di tipo 1; essa è caratterizzata
dall’intolleranza al glutine, una proteina presente nei cereali (esclusi
riso e granoturco) e in vari legumi, che
agisce danneggiando la parete intestinale di chi ne è affetto e
impedisce così l’assimilazione dei
nutrienti. Questi due alimenti, possono essere una concausa
dell’insorgere delle fame nervosa, spesso
dovuta a un’alimentazione non corretta, in genere perché
troppo ricca di particolari cibi
(zucchero, farine raffinate, etc.), ma anche causata da errate
associazioni alimentari, con una scarsa
assunzione di fibre o una erronea distribuzione dei pasti nel
corso della giornata.
Al fine di comprendere meglio i problemi
e le possibili soluzioni correlate a questi due importanti
alimenti, al Convegno interverranno
illustri specialisti medici in qualità di relatori.
Le relazioni del Convegno saranno tenute
da:
- il dottor Attilio Speciani,
Medico, specialista in Allergologia e Immunologia clinica, membro della
New York Academy of Sciences e della
European Academy of Allergy and clinical Immunology; Direttore
scientifico, Coautore del metodo GIFT,
autore della rubrica di dietologia di Donna Moderna e del blog
online, che parlerà di “
