ALTA LANGA IN TAVOLA - Langhe (CN)

In Alta Langa,

nelle osterie di un tempo

Quattro fine settimana tra settembre e ottobre per scoprire un angolo di Piemonte ancora incontaminato: con “Alta Langa in tavola” tutto il fascino e la tradizione dell’alt(r)a Langa, oltre naturalmente al suo grande patrimonio enogastronomico.

Quattro serate per altrettanti appuntamenti enogastronomici, otto prodotti del territorio a far da lasciapassare allo scoperta di uno degli angoli “incantati” del basso Piemonte: “Alta Langa in tavola” invita i turisti, ogni venerdì a partire dal 10 settembre, per una serie di cene “a tema” in alcune fra le più caratteristiche osterie della zona.

Organizzata da Comunità Montana Alta Langa e Turismo in Langa, “Alta Langa in tavola” rinnova i fortunati appuntamenti enogastronomici presso i ristoranti del territorio della Comunità Montana.

I gioielli del territorio

Le Langhe sono celebri per i loro grandi vini, per il tartufo - quello Bianco d’Alba - e per tutto un patrimonio di prodotti d’eccellenza per il quale accorrono i turisti di tutto il mondo. In pochi, però, sanno che lo “scrigno” dei prodotti d’eccellenza è nell’Alta Langa, nell’estremo sud della provincia di Cuneo.

Le celebri nocciole (la “tonda gentile”) e i grandi formaggi (su tutti il Murazzano), la famosa “patata di Mombarcaro”, la selvaggina che ne popola i rigogliosi boschi e i vini bianchi rendono l’Alta Langa un luogo da gustare, oltre che da scoprire nei suoi angoli più suggestivi, ancora integri e “selvatici”.

Le cene a tema

“Alta Langa in tavola” si articola in una serie di cene “a tema”: per quattro venerdì – dal 10 settembre al 1 ottobre – i ristoranti coinvolti propongono menu tradizionali ispirati a particolari prodotti tipici del territorio.

Per comporre i loro menù, i ristoranti basano la loro offerta su due prodotti tipici: la formula della rassegna prevede infatti che i cuochi inventino o rivisitino i piatti eleggendo due prodotti del territorio a protagonisti delle serate. Ogni serata prevede l’appuntamento in quattro ristoranti, in modo da permettere al maggior numero di turisti e appassionati di partecipare a un vero e proprio “evento” culinario.

Il calendario delle cene

Il calendario prevede venerdì 10 settembre un menu ispirato ai formaggi dell’Alta Langa e alle erbe aromatiche: protagonisti della serata la Locanda del Camino di Bossolasco, La Vecchia Torre di Camerana, Ra ca' 'd Baruc di Murazzano e l’Agriturismo La Costa di Torre Bormida.

Venerdì 17 settembre sarà protagonista la carne bovina di razza piemontese e la patata di Mombarcaro: i ristoranti scelti per l’appuntamento sono Il Giardino delle Langhe di Murazzano, l’Antica Torre di Trezzo Tinella, la Locanda della Posta di Niella Belbo e l’Agriturismo Pianbosco di Belvedere Langhe.

Saranno la nocciola “tonda e gentile” insieme ai vini bianchi del basso Piemonte al centro dei menu proposti venerdì 24 settembre dalla Trattoria del bivio di Cerretto Langhe, da La collina degli scoiattoli di Cravanzana, dall’Osteria dal Gal Vestì di Santo Stefano Belbo e dal Ristorante Bellavista di Bossolasco.

Ultimo appuntamento, venerdì 1 ottobre, con i funghi e la selvaggina dell’Alta Langa presso l’Agriturismo Ca' d' Tistu di Niella Belbo, l’Agriturismo Davide di Somano, Il Cucat di Monesiglio e La Coccinella di Serravalle Langhe.

La tradizione dell’ospitalità

“Alta Langa in tavola” significa appuntamenti culinari, ma anche celebrazione della tipica accoglienza delle osterie “di un tempo”: è la risposta dell’Alta Langa alla richiesta sempre più viva da parte dei turisti di incontrare non soltanto la cucina tradizionale del territorio, ma anche quell’atmosfera tutta particolare tipica delle osterie della tradizione.

Per la realizzazione della kermesse gli organizzatori hanno operato un’attenta selezione dei ristoranti: l’obiettivo è non solo di garantire l’alta qualità dell’offerta culinaria, ma anche il rispetto dei caratteri di autenticità delle strutture, in grado di mostrare il volto più originale dell’Alta Langa, fatto di spontanea cordialità e genuina ospitalità.

Tra i criteri adottati per operare la selezione figurano il rigoroso ricorso ai prodotti del territorio nella preparazione dei piatti e la composizione dei menu a partire da piatti della tradizione, la disponibilità a “mettersi in gioco” per innalzare la qualità della ristorazione locale, proporre prezzi convenzionati per l’iniziativa (25 - 40 € in base al menu) e aderire al progetto di valorizzazione del vino Spumante Alta Langa.

Weekend alla scoperta dell’Alta Langa

Le cene a tema di "Alta Langa in tavola" sono anche un invito a scoprire la bellezza del territorio, il fascino dei suoi piccoli borghi abbarbicati sulle colline: al numero di telefono 0173.220943 o all’indirizzo e-mail incoming@turismoinlanga.it è possibile ricevere informazioni per un’offerta di viaggio comprensiva della partecipazione alle cene e visite nella zona dell’Alta Langa.

Informazioni

Il calendario degli appuntamenti con le date e i ristoranti selezionati, insieme ai menu completi proposti, è disponibile sul sito internet di Turismo in Langa (www.turismoinlanga.it) e su quello della Comunità Montana Alta Langa (www.altalanga.cn.it).