FRANCIACORTA IN BIANCO - Castegnato (BS)

“Franciacorta in Bianco” compie 15 anni:

la festa del formaggio diventa tradizione!

Riscoprire l’antica arte dei casari, imparare a conoscere varietà di formaggi fino ad

oggi sconosciute agli occhi, ma soprattutto, al palato di molti.

Passeggiare tra gli stand, assaggiare oltre al formaggio alcuni dei suoi «alleati in

tavola» come le confetture, i salumi, la cioccolata …..squisitezze di nicchia che

testimoniano l’amore che i produttori hanno per il proprio lavoro.

Partecipare, infine, alle tante degustazioni proposte nel calendario degli

appuntamenti, intervenire a interessanti convegni tenuti da nutrizionisti, seguire talk

show di giornalisti ed esperti del settore.

Stiamo parlando di “Franciacorta in Bianco”, una manifestazione nata quindici

anni fa con l’intento di valorizzare il latte e i suoi derivati, divenuta ormai la più

autorevole rassegna d'arte casearia nazionale, così come l’ha definita Corrado

Barberis, presidente dell'I.N.S.O.R. (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale).

Una ghiotta occasione per gustare formaggi di qualità straordinaria, lavorati

secondo antichissime tradizioni, e scoprire le bellezze di una terra famosa non solo

per il suo vino eccezionale.

Per tre giorni il piccolo Comune di Castegnato (Bs) diventerà “capitale d’arte

casearia” e gli amanti del formaggio sapranno riconoscere in questa kermesse

gastronomica la più ricca vetrina di prodotti lattiero-caseari, realizzati con latte

vaccino, caprino, ovino e latte crudo. Gli esperti produttori provenienti da ogni

regione d’Italia, hanno fatto della lavorazione del latte non solo una professione

molto qualificata, ma anche una scelta di vita nel rispetto della natura e

dell’ambiente.

100 espositori, 400 formaggi esibiti, 12.000 visitatori: ecco i numeri della scorsa

edizione.Una rara occasione per chi desidera semplicemente curiosare e

assaggiare o fare acquisti di prodotti introvabili.

Fra le tante specialità proposte quest’anno segnaliamo il Pecorino sardo,

il Fiore sardo di Gavoi, il Piave formaggio delle Dolomiti, il Montebore, il Silter Camuno Silano, il Raveggiolo della Toscana, le tradizionali

lucane Cacioricotta, il Nostrano della Valle Trompia, il Raschera della Valli

Monregalesi, la Robiola di Roccaverano, etc.

L’Azienda Agricola Chessa di Monte Carotto, in provincia di Ancona, presenterà il

Formaggio della Sibilla, prodotto con latte di pecora ed elaborato secondo

un’antica ricetta, rigorosamente segreta e custodita da una signora di 100 anni.

Anche a questa edizione di Franciacorta in Bianco parteciperanno Piervittorio

Duberti ( Selezionatore e ricercatore di Acqui Terme), Franco di Nucci (del

caseificio di Nucci, antica famiglia di Capracotta, il più alto Comune dell'Italia

appenninica, da sempre terra di pascoli, di bovini, di pecore, di pastori, di

transumanze),

Una particolarità, sempre in occasione del 15° anniversario, è rappresentata dalla

manifestazione organizzata da “Bevilatte”, agenzia di servizi per l’agricoltura, che

in collaborazione con il comune di Castegnato e la sezione locale dell’ONAF, ha

promosso la prima edizione del concorso “Miglior yogurt di fattoria 2010” ,

riservato alle sole aziende agricole con propria produzione e trasformazione.

“Lo Sta’el dei Gaì, un formaggio dell’alta Valle Camonica”, “La salute parte dal

latte”, “La carta dei formaggi: i carrelli più gustosi della Lombardia" saranno

invece i titoli delle occasioni d'incontro, confronto e scambio culturale offerte da

Franciacorta in Bianco.

Interverranno ai convegni e talk-show nutrizionisti, illustri giornalisti ed esperti del

settore tra i quali il prof. Corrado Barberis ( Presidente dell’Istituto Nazionale di

Sociologia rurale di Roma), il Prof. Costantino Cipolla ( Professore ordinario di

sociologia presso la Facoltà di Scienze Politiche dell’Università di Bologna ), il Prof.

Andrea Giustina, (Direttore del Servizio di Endocrinologia e del Centro Osteoporosi

dell’A.O. Spedali Civili di Brescia), il dr. Andrea Poli (nutrizionista NFI – Nutrition

Foundation of Italy di Milano), il dr. Fausto Cavalli (agronomo e promotore del

consorzio di produttori di latte crudo), la Dott.ssa Anna della Moretta (giornalista

scientifica) e il dr. Alberto Lupini (direttore di Italia a Tavola).

Verrà consegnato come da tradizione il premio speciale alla memoria dell’ ing. Aldo

Artioli e i premi giornalistici “La Fasera”.

Il cartellone degli eventi prevede momenti particolari e golosi che troverete sul sito

in costante aggiornamento.

Luogo di svolgimento:

Polo Fieristico in via 2 Giugno – Castegnato (Bs)

Orari di apertura al pubblico:

venerdì 8 Ottobre 2010 alle ore 19,00 : inaugurazione

Sabato 9 Ottobre 2010 ore 10.00-22.00

Domenica 10 Ottobre 2010 ore 10.00-20.00

Venerdì ingresso gratuito. Sabato e Domenica 6 € (gratuito fino a 12 anni)

Info: Segreteria Organizzativa Castegnato Servizi srl

Tel 030 2146881-3

www.franciacortainbianco.it